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Recette DIY Nutrition

Pudding chia, açaï, chips de banane

Ultra-facile

10 min

La recette en détail

Télécharger la recette

Les ingrédients

Pour 2 petits pots

50 cl de lait de coco (ou autre lait végétal) – peut être issu d’un lait en poudre

1 gousse de vanille

12 c. à s. de myrtilles fraîches ou surgelées

1 c. à s. de sirop d'agave

1 petite poignée de chips de banane

La préparation

Étape 1
Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et gratter l’intérieur au-dessus d’un récipient de taille moyenne. Dans ce récipient ajouter les graines de chia, le lait de coco et le sirop d’agave. Mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir légèrement.

Étape 2
Diviser ce mélange en deux parts égales, en transvasant une moitié dans un autre bol. Écraser les myrtilles à l'aide d'une fourchette et les ajouter à une des deux moitiés. Dans cette préparation aux myrtilles, ajouter l'açaï en poudre.

Étape 3
Répartir la préparation de pudding aux graines de chia, myrtilles et açaï dans 2 verres. Puis, recouvrir de la deuxième préparation de pudding aux graines de chia à la vanille.

Étape 4
Réserver au frais pendant toute une nuit ou au minimum 2 heures.

Étape 5
Au moment de servir, ajouter quelques myrtilles fraîches et recouvrir de chips de banane.

Notre astuce

Dégustez ce pudding accompagné d'un thé noir Darjeeling. Vous passerez un instant "So British" !

Magazines, blogs, sites internet… quel que soit le média, on en parle ! Les super-aliments ont le vent en poupe mais il n’est pas toujours évident de les intégrer à notre alimentation quotidienne. Onatera vous propose une recette facile avec des super-aliments goûteux, qui vous fera apprécier toute la saveur et les bienfaits de ces fameux aliments bien-être. A consommer au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter, ce pudding est tout simplement excellent !

Les bienfaits de notre recette

Graines de chia, baies d’açaï et chips de banane sont des ingrédients nutritionnellement riches qui renferment de nombreuses substances essentielles à l’organisme, c’est pourquoi ils prennent le nom de super-aliments. Les graines de chia, fortement dotées en oméga-3 et protéines, constituent une source importante de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants, tandis que les baies d’açaï, à la composition riche en protéinesglucides, est une source enviable de vitamine B1, de fer et d’antioxydants. Enfin, la banane, qui n’est pas toujours considérée comme un super-fruit, renferme d’importantes teneurs en antioxydantsvitamines et minéraux, parmi lesquels figurent le manganèse, le magnésium et le potassium.

La petite histoire

Dessert aujourd’hui emblématique d’Angleterre, le pudding est le fruit d’une longue histoire, les premières recettes étant apparues au Moyen-âge. Originellement, le Christmas pudding était composé de multiples ingrédients salés, parmi lesquels figurait de la viande hachée. Au XVIe siècle, le pudding était servi en période de jeûne, juste avant les célébrations de Noël, ce qui lui a valu son nom. Ce n’est qu’à la fin de ce siècle que le pudding se voit enrichi de fruits secs, d’œufs, de liqueurs et de chapelure, et il faut attendre le siècle suivant pour que la viande soit définitivement supprimée de la recette. Le Christmas pudding s’est alors changé en Plum pudding ! Sous l’ère victorienne, au XIXe siècle, le pudding s’ancre dans la tradition culinaire anglaise, devenant le dessert traditionnel anglais par excellence. Notre recette de pudding, revisitée, est une énième modernisation de ce pudding qui a pris de multiples saveurs au fil des âges.

 

Autrefois aliment de base des civilisations aztèques, la graine de chia est l’ingrédient de la « pinole », une bouillie traditionnelle des populations andines composée de farine cuite au four et agrémentée d’épices. Troisième source alimentaire après le maïs et les haricots, la graine de chia était l’une des bases de l’alimentation des civilisations précolombiennes. En vertu de son importance nutritionnelle, et de ses nombreux bienfaits pour l’organisme, le chia faisait aussi l’objet d’un culte divin.

 

Les baies d’açaï, également caractérisées par leur richesse nutritive, ont également eu une belle réputation dès les temps anciens. La légende brésilienne associe la découverte de l’açaï à une période de famine ayant touché une tribu de l’estuaire de l’Amazonie. Face à cette catastrophe, le chef de tribu, Itaki se vit contraint d’ordonner le sacrifice de tous les nouveau-nés. Sa fille, Iaça, elle-même condamnée à sacrifier son enfant ne s’en remit pas. Elle fut retrouvée morte aux pieds d’un arbre, le regard fixé vers les élégantes grappes de baies pourpres qui l’ornait. C’est à ce moment qu’Itaki découvrit les qualités nutritives de ces fruits qu’il surnomma açaï, en hommage à sa fille, et mit un terme à la famine qui décimait son peuple.

Liste de course

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