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Muffins chanvre & chocolat sans farine

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Recette DIY Nutrition

Muffins chanvre & chocolat sans farine

Facile

5 min

La recette en détail

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Les ingrédients

pour 6 muffins

Sucre de fleur de coco Bio

75 g

Protéine de chanvre Bio

30 g

Cacao cru en poudre Bio

50 g

1 sachet de poudre à lever sans gluten

2 œufs

La préparation

Étape 1
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre de coco.

Étape 2
Ajoutez les différentes poudres : chanvre, cacao, poudre à lever.

Étape 3
Versez la préparation dans des petits moules préalablement graissés et enfournez à 210°C pendant environ 15 minutes.

Notre astuce

Vous pouvez ajouter les arômes naturels de votre choix, par exemple 20 gouttes d'huile essentielle d'orange douce pour obtenir des muffins cacao-orange. A déguster avec un bon thé vert aux agrumes, ces muffins feront un goûter parfait !

On entend beaucoup parler du chanvre, encore un fameux superaliment ! Il est vrai qu'il est source de bien-être et surtout très riche en protéine. Le chanvre constitue une très bonne alternative aux protéines animales pour les végétariens. Cependant, il n'est pas toujours aisé de savoir comment le cuisiner et c'est pourquoi nous proposons une recette simple, saine et délicieuse ! Ces muffins chanvre & chocolat sont totalement dépourvus de gluten puisque la farine est remplacée par la protéine de chanvre. Le goût chocolat, provient de la poudre brute de cacao dans laquelle toutes les vertus du fruit sont préservées. C'est un antioxydant reconnu. Laissez-vous tenter par ces muffins moelleux au vrai goût de chocolat et sans gluten ! Un plaisir plein de bonnes choses, sain et gourmand… comment ne pas craquer !

Les bienfaits de notre recette

Constitué de chanvre, cacao, sucre de fleur de coco, notre recette puise ses nombreux bienfaits dans la liste de ses ingrédients.
Le chanvre est une source de protéine importante qui a l'avantage d'être bien digéré et facilement assimilé par l'organisme grâce à sa richesse en fibres. Il présente aussi un très bon équilibre entre oméga-3 et oméga-6, des acides gras essentiels.
Le cacao en poudre crue est très peu transformé. C'est la fève prise à l'état brut qui a été moulue sans aucune chauffe , d'où sa richesse en nutriments. Le cacao est un super-antioxydant, il est aussi très riche en minéraux et vitamines dont le phosphore, le fer, le zinc, le manganèse et le sélénium qui soutiennent les apports en minéraux de l’organisme et confortent son bien-être global.
Le sucre de coco détient un indice glycémique bas, environ égal à 35, mais un potentiel sucrant fort. Il a aussi d’excellents atouts nutritionnels. Grâce à son excellent taux de fibres, le sucre de coco s'assimile lentement.

La petite histoire

Chanvre et cacao, 2 superaliments dont les origines remontent à quelques millénaires.
D'abord le chanvre : ce serait l'une des premières plantes domestiquées par l'Homme. Sa culture remonterait au Néolithique et serait originaire d'Asie centrale. Le cacao, quand à lui, provient exclusivement d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, et plus précisément d’Amazonie et du Mexique. En effet, les plus anciennes traces de cacao convergent toutes vers cette aire géographique du globe. Le nom même du cacao, “cacahuati” prendrait ses origines dans une dénomination maya. Ce sont d’ailleurs les civilisations précolombiennes qui, les premières, donnèrent au cacao ses lettres de noblesse.