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Recette DIY Nutrition

Petits pots de crème cacao cru graines de chia

Ultra-facile

15 min

La recette en détail

Télécharger la recette

Les ingrédients

Pour 4 personnes

30 cl d’eau

2 c. à s. de crème de souchet

50 g de graines de chia

La préparation

Étape 1
Diluer complètement la crème de souchet dans les 30 cl d’eau (si possible dans le bol d’un blender).

Étape 2
Ajouter le sucre de coco, le cacao, les graines de chia et bien mélanger. Attendre 5 min et mélanger de nouveau pour décoller les graines de chia qui auraient pu s’agglutiner entre elles.

Étape 3
Verser dans des petits pots et réserver au frais au moins 1h.

Notre astuce

Un thé vert japonais accompagnera merveilleusement bien ce dessert. Nous vous conseillons un matcha pour une boisson tonique ou encore un gyokuro pour un peu plus de rondeur en bouche. Bonne dégustation !

Et si la gourmandise prenait le dessus sur toutes les bonnes résolutions ? Pas grave ! Nous vous proposons une délicieuse recette à base de cacao sans pour autant délaisser le côté sain ! Saviez-vous que le cacao cru est très bon pour la santé ? Pourquoi s’en priver !

Ces petits pots de crème au cacao, à base de graines de chia, sont une source de bienfaits, faciles à préparer et délicieux !

Les bienfaits de notre recette

Le cacao, à ne pas confondre avec le chocolat qui est un produit transformé issu de cette fève, est un superaliment aux nombreuses vertus. Source de magnésium, il contribue à apaiser et à lutter contre le stress. Il est également riche en flavonoïdes, ce qui lui confère un véritable pouvoir antioxydant.

Avec son goût puissant et légèrement amer, le cacao apporte du relief aux préparations culinaires et s’associe parfaitement avec une multitudes de saveurs. Nous avons choisi de le marier au souchet, pour apporter de la texture et de la douceur à notre crème. Le souchet est un tubercule aux propriétés intéressantes puisqu’il a été intégré aux médecines traditionnelles égyptienne et ayurvédique. Sa principale fonction est d’aider à la digestion.

La graine de chia, ingrédient qui ajoutera du croquant à cette savoureuse crème au cacao, est devenue en peu de temps un incontournable des aliments bien-être. Oméga 3vitamine Efibres et mucilages en font un cocktail détonnant : régénérant et rassasiant.

Pour sublimer le tout et apporter de l’exotisme à notre recette, nous la parfumons au sucre de coco. Il permet d'atténuer légèrement l’amertume du cacao et de donner une touche finale pour une harmonie des saveurs idéale ! Le petit plus : l’indice glycémique faible du sucre de coco en fait un sucrant sain !

La petite histoire

Les cultures de cacao proviennent d’Amérique centrale et du sud, principalement d’Amazonie et du Mexique, où les premiers usages remontent à près de deux mille ans, c’est-à-dire aux civilisations maya et aztèque. Ce sont d’ailleurs les Mayas qui lui auraient donné sa dénomination, initialement « cacahuti ». Trois espèces de cacaoyer existent, elles-mêmes déclinées en sous-variétés. Il s’agit des cacaoyers forastero, criollo et trinitario. Si le cacaoyer forastero, découvert par les conquistadors espagnols en Amazonie est le plus cultivé au monde avec 80 % de la production mondiale, il est aussi relativement rustique et parfois fortement pourvu en tanins. Autrefois cultivé par les Mayas et aujourd’hui répandu dans divers endroits du globe comme les Antilles, le cacaoyer criollo est le plus noble, par ses qualités aromatiques, gustatives et ses vertus tonifiantes. Il représente seulement 5 % de la production mondiale et est utilisé pour la fabrication des chocolats les plus fins. Enfin, le cacaoyer trinitario, hybridation entre le forastero et le criollo, qui représente près de 10 % de la production mondiale, marie la rusticité et le rendement de l’un avec les qualités aromatiques de l’autre. Fragile et exigeante, dépendante de conditions climatiques et environnementales strictes, la culture du cacaoyer fait du cacao une denrée précieuse, raréfiée par l’augmentation de la consommation mondiale. 

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