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Muffin Avoine et Chia

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Recette DIY Nutrition

Muffin Avoine et Chia

Ultra-facile

15 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pour 6 muffins

Sucre de fleur de coco Bio

80 g

Lait d'amande en poudre Bio

80 ml

Extrait pur de Vanille Bio

1 c. à c.

100 g de farine d'avoine

80 g de graines de chia

1,5 cuillères à café de levure chimique

2 pommes

50 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel

La préparation

Étape 1
Faire préchauffer le four à 170°C.

Étape 2
Dans un fait-tout, mélanger les graines de chia, la farine d'avoine, la levure, le sucre et le sel.

Étape 3
Ajouter le lait d'amande et l'extrait de vanille.

Étape 4
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Étape 6
Verser la pâte dans un moule à muffins.

Étape 7
Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau et vérifier que le couteau ressorte sec.

Étape 8
Laisser refroidir un peu et déguster.

Notre astuce

La base de pâte pour le muffin ne change que peu suivant les recettes, n'hésitez donc pas à varier les plaisirs en ajoutant les saveurs qui vont font plaisir : banane, myrtille, framboise...

Envie d'une recette originale et saine pour le petit déjeuner ou le goûter ? Retrouvez notre recette simple, rapide et délicieuse recette de muffin à l'avoine et aux graines de chia.

Les bienfaits de notre recette

La graine de chia est très riche en fibres solubles type mucilages. Ces fibres vont former un gel au contact de l'eau dans les intestins et faciliter le transit en douceur, sans irriter.

Les graines de chia sont riches en protéines complètes qui apportent la satiété et qui agissent sur l'entretien de la masse musculaire. Elle sont également riches en vitamines du groupe B, en vitamine E qui aide à protéger notre organisme contre le stress oxydatif. La graine de chia représente aussi une très bonne source de calcium et de potassium.

L'avoine est une céréale sans gluten et riche en fibres solubles, parfait pour les intestins sensibles tout comme les graines de chia. De plus, l'avoine est une excellente source de minéraux comme le phosphore, le manganèse et magnésium.

Le sucre de coco à l'avantage de posséder un index glycémique faible contrairement au sucre blanc raffiné. Ce sucre s'intègre donc parfaitement pour les régimes où il est nécessaire de surveiller sa glycémie mais aussi dans le quotidien pour préserver son bien-être.

Le sucre de coco est également riche en antioxydants qui vont aider à protéger l'organisme contre le stress oxydatif. Il fournit également de nombreux nutriments essentiels comme des vitaminesdu groupe B, du potassium, du magnésium, du fer et du zinc.

La petite histoire

On élabore le sucre de coco à partir de la sève des fleurs de cocotiers oucoco nucifera. On prélève la sève des fleurs et on la chauffe jusqu'à ce qu'elle se transforme en sucre. Ce cocotier pousse principalement en Amérique du Sud et en Inde. Les grandes instances considèrent que ce sucre est le plus durable au niveau environnemental. Ces cocotiers ne nécessitent que peu de ressources et produisent jusqu'à 75 % de sucre de plus par hectare que la canne à sucre.

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