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Cake antioxydant Thé Matcha Myrtilles

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Recette DIY Nutrition

Cake antioxydant Thé Matcha Myrtilles

Ultra-facile

15 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pour 6 personnes

Sucre de fleur de coco Bio

100 g

Thé vert Matcha Bio

2 cuillères à soupe

3 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile de coco

60 g de farine de riz

40 g de fécule de maïs

40 g de poudre d’amandes

1 sachet de poudre à lever sans gluten

2 cuillères à soupe de lait végétal

3 belles poignées de myrtilles

La préparation

Étape 1
Préchauffer le four à à 180°C, th.6.

Étape 2
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.

Étape 3
Battre énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre de coco. Ajouter l'huile de coco (faite la chauffer au bain marie si elle est trop solide) et bien mélanger aux jaunes d’oeufs/sucre.

Étape 4
Tamiser la farine de riz, la fécule de maïs et ajouter progressivement au mélange avec la poudre d’amandes et la poudre à lever. Bien mélanger.

Étape 5
Puis, verser progressivement le lait de noisettes. Ajouter le thé vert matcha en poudre.

Étape 6
Fouetter les blancs d’oeufs fermes et ajouter délicatement au mélange.

Étape 7
Enduire un moule à cake d'huile de coco et répartir la pâte.

Étape 8
Placer délicatement les myrtilles.

Étape 9
Cuire pendant environ 20 minutes.

Notre astuce

Les myrtilles fraîches peuvent être remplacées par des myrtilles séchées. Elles apporteront une texture différente, plus moelleuse.

Dégustez votre cake Matcha myrtilles avec un thé de caractère tel que le Lapsang Souchong.

Le matcha est réputé pour être un thé japonais de prestige. Représentatif d'une qualité extrêmement fine, il est réservé pour les plus grandes cérémonies du thé au Japon. Bien qu'il se consomme sous forme de boisson, il est aussi très utilisé dans les préparations culinaires. Son goût bien particulier relève les gâteaux, macarons, sauces et autres plats tout en apportant de réels bienfaits pour l'organisme. Le matcha est un trésor diététique pour ses vertus uniques.

Les bienfaits de notre recette

Le thé vert matcha est sans doute l'un des thés verts les plus riches en antioxydants. Il en contient de nombreux parmi lesquels l'EGCG et de la théanine, acide aminé aux propriétés calmantes, stimulant l'attention et la mémoire. Comme toute la feuille de thé est consommée (elle est réduite en poudre), on profite plus de ses bénéfices nutritionnels que de ceux des autres thés. Le matcha détoxifie, renforce le système immunitaire, donne de l'énergie et stimule le métabolisme.

Le sucre de coco ajouté à ce cake est un édulcorant naurel aux multiples bénéfices. Il provient de la sève récoltée au coeur des fleurs des cocotiers. Son indice glycémique faible lui confère un véritable atout pour le bien-être. Sans oublier que son léger goût de coco apporte de l'exotisme !

La myrtille, en plus d'apporter une saveur pétillante, est une source de bienfaits. Très réputée pour ses vertus sur la vision, elle contribue au maitien et au confort de la vue.

Réalisé avec de la farine de riz et de la fécule de maïs, notre délicieux gâteau est dépourvu de gluten. Il se digére plus facilement et convient aux intolérants au gluten. Sa texture légére est un régal !

La petite histoire

Consommer du Matcha, c'est voyager dans le temps jusqu'à l'époque de la dynastie Tang. Introduit au Japon par des moines bouddhistes de retour de Chine, le matcha a fini par faire partie intégrante de la culture japonaise avec la cérémonie du Chanoyu. Les meilleurs théiers consacrés à la production de matcha sont cultivés dans la région d'Uji.

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