Recette DIY Nutrition

Tartinade de spiruline et souchet

Ultra-facile

5 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pour une portion

2 c. à s. de crème de souchet

1 c. à c. de miel

1 c. à s. de spiruline en paillettes ou en poudre

La préparation

Étape 1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Les mixer s’ils ne se mélangent pas correctement.

Étape 2
Ajuster la texture en ajoutant jusqu’à 2 cuillères à soupe d’eau. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Notre astuce

Déguster cette tartinade sur une tranche de pain complet pour un petit-déjeuner énergétique.

La spiruline, micro-algue aux multiples bienfaits, a trouvé sa place sur le podium des incontournables de l’alimentation bien-être. Super-aliment des plus réputés, elle est aujourd’hui très convoitée pour ses importantes teneurs nutritionnelles et ses grandes concentrations actives. Lui sont principalement attribuées des propriétés tonifiantesfortifiantes et antioxydantes.

Si vous n’êtes pas un habitué de ce super-aliment, la tartinade est un bon moyen pour vous de le découvrir, ou si vous le connaissez bien, de le faire connaître à votre entourage. Simplement étalée sur une tranche de pain, la tartinade de spiruline vous délecte des bienfaits de la micro-algue, dès le petit-déjeuner.

Les bienfaits de notre recette

Les qualités nutritives et gustatives de notre recette reposent sur deux ingrédients de choix : le super-food qu’est la spiruline et la super-graine qu’est le souchet. Egalement appelée « tiger nut » ou « noix tigrée », la petite graine de souchet est une source intéressante de bien-être qui complète admirablement les qualités de la spiruline.

 

Richement dotée en substances nutritives et actives, la spiruline mérite amplement le titre de super-aliment. Source importante de protéines végétales, puisqu’elle renferme environ 70 % de protéines végétales directement assimilables et parfaitement digestes, la spiruline renferme également tout le spectre des acides aminés essentiels, de fortes concentrations en vitamine B12 et autres vitamines du groupe B, en vitamine E, de nombreux minéraux et oligo-éléments, comme le fer, le magnésium et le calcium, ainsi que du bêta-carotène, de la chlorophylle, de la phycocyanine, un pigment antioxydant, ainsi que des oméga-6.

Naturellement sans gluten et sans arachides, la graine de souchet est adaptée aux sensibilités du plus grand nombre. Plus qu’une alternative culinaire à d’autres graines propices aux allergies, elle détient de véritables atouts, pour le transit, grâce à ses teneurs en fibres, supérieures aux fruits et aux légumes secs, pour le tonus, du fait de ses concentrations en potassium deux fois supérieures à la banane, mais aussi pour une meilleure gestion du stress, et de la fatigue qu’il engendre, en vertu de sa richesse en magnésium.

La petite histoire

Communément appelée « spiruline », en raison de la forme spiralée de ses filaments, la spiruline est une micro-algue facilement identifiable. Elle appartient à la famille des cyanobactéries apparues sur Terre il y a plus de 3 milliards d’années, ce qui en fait un des organismes vivants les plus anciens de la planète.

 

Dès les temps anciens, la spiruline était considérée comme un aliment à part entière par les populations qui la côtoyaient. Les Aztèques et les peuplades d’Afrique présentes au sud du Sahara en faisaient bon usage au quotidien. Héritiers de cette utilisation courante de la spiruline, les Kanembou du Tchad récoltent encore la micro-algue et la consomment séchée, mélangée au mil.

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