Recette DIY Nutrition

Petit-Déjeuner Antioxydant et Protéiné

Ultra-facile

10 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pour 1

3 doses de Mati'Châtaigne

3 tasses d'eau

1/2 tasses de flocons de quinoa

1 c. à c. de curcuma

La préparation

Étape 1
Délayer le Mati'Châtaigne avec l'eau. Ajouter les flocons de quinoa, la protéine de pois.

Étape 2
Cuire 5 min en remuant.

Étape 3
Hors du feu ajouter le curcuma.

Étape 4
Saupoudrer de sucre de coco et de baies de Goji.

Notre astuce

Vous pouvez accompagner ce petit déjeuner soit d'un lait végétal en poudre (cf marque La Mandorle), soit d'un jus de superfruits.

En hiver, vous pouvez ajouter du pollen pour vous dynamiser.

On le sait, le petit-déjeuner est très important et conditionne la suite de toute la journée. C'est pourquoi il est essentiel de soigner son alimentation dès le levé et de consommer des aliments nutritifs et sains. Cette recette, riche en protéines et antioxydante constitue un bon début pour partir du bon pied !

Les bienfaits de notre recette

Le Mati'châtaine est une préparation complète à base de céréales germés. Ceux-ci ont été séchés suivant une méthode douce alors qu'ils étaient en cours de germination, c'est-à-dire dans leur phase où ils sont le plus riche en nutriments. Également riches en protéines et en fibres ils se digèrent facilement et sont mieux assimilés par l'organisme que les céréales classiques. 

Le curcuma est une épice indienne utilisée depuis des siècles dans la médecine ayurvédique. Son principe actif, la curcumine est un puissant antioxydant qui permet de limiter les effets néfastes des radicaux libres sur les cellules de l'organisme. C'est pourquoi il est conseillé de le consommer régulièrement contre le vieillissement et en récupération, pour les sportifs. De plus, il est un support de taille pour le confort des articulations

Les flocons de quinoa constituent un apport en protéines et fibres. Cette céréale contient un flavonoïde, la quercétine, auquel on associe le pouvoir de réguler le taux de mauvaises graisses dans le sang. 

 

La protéine de pois, facilement assimilable par l'organisme permet d'enrichir notre recette en protéines et de contrôler l'appétit jusqu'à l'heure du déjeuner. 

 

Le sucre de coco est un édulcorant naturel, que l'on trouve à l'état brut dans les fleurs du cocotier. Il s'agit en fait de la sève qui est cristallisée. Son indice glycémique bas a l'avantage de satisfaire aux personnes qui surveillent leur taux de sucre. De plus, sa saveur exotique est un délice !

 

La baie de goji est un superfruit très riche en flavonoïdes et au pouvoir antioxydant puissant. Originaire d'Asie, la traduction de son nom signifie "fruit du bonheur". Elle contient 18 acides aminés essentiels ainsi que des vitamines et des minéraux

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