Recette DIY Nutrition

Pancakes légers banane maca

Ultra-facile

15 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pancakes légers banane maca

1 banane

1 œuf

70 g de farine complète ou semi-complète

5 g de levure chimique

1 pincée de sel

La préparation

Étape 1
Mettre la banane et l'œuf dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une texture un peu mousseuse.

Étape 2
Chauffer une poêle (anti-adhésive de préférence pour éviter l'ajout de matières grasses) à feu moyen.

Étape 3
Ajouter au mélange œuf banane, le sel, la levure, la maca et mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Étape 4

Dans la poêle bien chaude, déposer une louche d'environ 1 centimètre d'épaisseur et laisser cuire le pancake environ 1 minute de chaque côté.

Étape 5
Servir seul ou avec un accompagnement au choix.

Notre astuce

N'hésitez pas à ajouter des fruits frais et du cacao cru sur vos pancakes afin de faire le plein d'antioxydants.

Cette recette très légère car sans sucre et sans matière grasse est parfaite pour bien démarrer la journée. A base de banane et de maca ces pancakes faciles et rapides à réaliser sont parfaits pour un petit déjeuner énergétique. 

Les bienfaits de notre recette

La maca est très riche en nutriments essentiels c'est pour cela qu'on la qualifie de super aliment. Elle est riche en fibres, vitamines, minéraux, protéines et acides aminés essentiels.

Elle représente une excellente source de zinc, manganèse, potassium, fer, vitamines C, E, du groupe B... Son profil nutritionnel lui confère des propriétés stimulantes et rééquilibrantes sur le système nerveux. 

La maca est également antioxydante participant à tonifier la fonction cérébrale en cas de fatigue nerveuse ou physique. Elle est beaucoup utilisée par les sportifs de haut niveau, notamment pour la récupération physique.

 

La banane ici apporte son délicieux goût sucré. Elle est riche en magnésium et vitamine B6 essentiels au bon fonctionnement cognitif et au soutien des défenses naturelles. On y trouve également du potassium nécessaire au bon fonctionnement du système musculaire. 

 

La farine complète renferme le grain entier avec l'enveloppe et le germe. Elle n'a pas subi de technique de raffinage et n'est donc pas dénaturée. Grâce à cela elle représente une bonne source de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines dont la quantité diminue grandement lorsque la farine est raffinée pour devenir blanche. 

La petite histoire

La maca ou Lépidium Meyenii est une plante appartenant à la famille des Brassicacées. Elle pousse depuis des millénaires sur les hauts plateaux des Andes. La maca a des capacités de résistance exceptionnelle, elle pousse et survit dans des conditions extrêmes à plus de 3500 mètres d'altitude dans un froid polaire.

Elle est surnommée ginseng péruvien ou plante sacrée des Incas. La maca était déjà utilisée il y a des millénaires sous forme cuite, broyée ou séchée pour augmenter la fertilité, stimuler la libido mais aussi pour l'énergie et l'endurance des guerriers Incas.

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