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Recette DIY Nutrition

Croquettes chlorelle pois chiches

Ultra-facile

20 min

La recette en détail

Télécharger la recette

Les ingrédients

Pour 4 croquettes

90 g de pois chiches cuits

1 carotte

20 g de farine complète

1 grosse pincée de curry

Quelques feuilles de coriandre fraîche

2 cuillères à café de chlorelle en poudre

La préparation

Étape 1
Laver et râper la carotte et la mélanger à la coriandre ciselée.

Étape 2
Laver et râper la carotte et la mélanger à la coriandre ciselée.

Étape 3
Ajouter à la purée le curry, la farine, le sel et le poivre. Ajouter le mélange carotte coriandre et mélanger délicatement le tout.

Étape 4
Filmer la préparation et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 5
Préchauffer le four à 230°C.

Étape 6
Sur une feuille de papier cuisson, former 4 grosses boulettes de pâte. Aplatir légèrement afin de faire des galettes.

Étape 7
Enfourner pendant 20 minutes et laisser refroidir un peu avant de déguster.

Notre astuce

Pour des croquettes pleines de couleurs n'hésitez pas à ajouter un peu de courgette et de poivron en lamelles.

Idéal pour un plat simple, délicieux et rapide, accompagné par exemple de salade, cette recette est très intéressante pour ses apports nutritionnels complets. Idéales en apéro également, ces croquettes en satisferont plus d'un.

Les bienfaits de notre recette

La chlorelle est d'une très grande richesse en fibres et est composée de plus de 50 % de protéines. Elle contient une importante quantité de pigment lutéine qui participe à l'entretien des fonctions visuelles. Elle représente également une source importante de vitamines anti-oxydantes comme les vitamines C et E.

La chlorelle est aussi une arme "anti-métaux lourds", en effet elle a la propriété de chélater ou "lier" les métaux permettant ainsi leur élimination naturelle.  

 

Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses, il est très couramment consommé dans les plats méditerranéens. Le pois chiche est un aliment naturellement riche en protéines végétales qui apportent rapidement l'effet de satiété et agissent sur le maintien de la masse musculaire. Il est riche en amidon résistant qui participe à entretenir la muqueuse intestinale et aurait un effet positif sur le profil lipidique. De part, sa richesse en fibres insolubles il facilite le transit intestinal.

 

La farine complète contient le grain entier avec l'enveloppe et le germe. Elle n'a donc pas été dénaturée et contient des protéines, des fibres, des minéraux et des vitamines dont la quantité diminue grandement lorsque la farine est raffinée pour devenir blanche. 

 

Le curry est un mélange de plusieurs épices notamment gingembre, curcuma, cumin, coriandre, cardamone et différents poivres. De part cette diversité le curry se révèle anti-oxydant, facilite la digestion et diminue les crampes d'estomac. Les épices sont vraiment intéressantes pour cuisiner plus sainement. Au delà de leurs propriétés propres, elles donnent du goût et permettent de moins saler ou ajouter de sauces potentiellement grasses.

La petite histoire

Le curry est un mélanges d'épices utilisé depuis des millénaires en Inde, d'où il est originaire. Le mélange d'épices contenu dans le curry est très variable, en Inde la tradition voulait même que chaque famille possède sa propre recette. Aujourd'hui, en occident, la recette est très simplifiée, on y retrouve une moyenne de 10 épices, alors qu'en Inde on y retrouve encore une cinquantaines de sortes d'épices.

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