Recette DIY Nutrition

Courgettes façons spaghettis au moringa

Ultra-facile

10 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pour 2

2 grandes courgettes

2 / 3 tomates séchées

2 cuillères à soupe de mélange de graines (graines de courges, tournesol, pignons de pin)

Filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail 

La préparation

Étape 1
Laver les courgettes et ne pas les éplucher pas complètement.

Étape 2
Avec une mandoline transformer les courgettes en spaghettis.

Étape 3
Hacher l'ail finement.  

Étape 4
Dans une poêle, faire revenir les spaghettis de courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail. 

Étape 5
Faire cuire une dizaine de minutes à feu doux de façon à ce que les spaghettis restent légèrement croquantes. 

Étape 6
Ajouter les quelques tomates séchées, les graines et le Moringa.

Étape 7

Mélanger délicatement, saler, poivrer, c'est prêt. 

Notre astuce

Pour un plat encore plus attirant pour les enfants pensez à ajouter un peu de fromage râpé classique ou vegan selon vos préférences. 

Cette recette très appétissante revisite les traditionnelles spaghettis. A base de courgettes et de moringa, ce plat complet vous apporte toutes les vitamines, protéines et minéraux dont votre organisme à besoin pour être en forme.  


Les bienfaits de notre recette

Les feuilles de Moringa en poudre recèlent de 1001 bienfaits. En effet, elles sont très riches en divers minéraux comme le chrome, le calcium, le fer, le magnésium et en phosphore. Ces minéraux participent à diverses fonctions essentielles de l'organisme comme notre métabolisme énergétique ou le bon fonctionnement de nos fonctions cognitives.

Les feuilles de Moringa sont également riche en riboflavine et vitamine B6 qui ont des propriétés antioxydantes et qui aident à réduire la fatigue. 

Les feuilles de Moringa sont également très riches en protéines assimilables, elles apportent environ 25 à 30 g de protéines pour 100 g, contenant tous les acides aminés essentiels. 

 

Les courgettes sont très peu caloriques, riches en antioxydants types flavonoïdes et caroténoïdes. Elles sont sources de divers minéraux comme le phosphore, le potassium, le fer ou encore le magnésium et comme tous les légumes verts riches en de nombreuses vitamines. 

 

Les graines sont intéressantes à ajouter dans les plats en effets les graines de courge sont riches en protéines, en acides gras oméga 9, en fer et en fibres.  Les graines de tournesol sont également riches en oméga 9 et riches en antioxydants.


La petite histoire

Le Moringa est un arbre très résistant originaire d'Asie mais cultivé aujourd'hui dans de nombreux pays tropicaux. Son utilisation remonte à plus de 2000 ans avant JC où elle était principalement utilisée comme herbe médicinale pouvant prévenir plus de 300 maladies. Son utilisation fut étendue au cours des différents siècles par diverses populations à diverses parties de l'arbre pour diverses utilités autant sur le plan de la pharmacopée que sur le plan nutritionnel. 


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