Recette DIY Nutrition

Burger végétal chanvre et tofu

Ultra-facile

15 min

La recette en détail

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Les ingrédients

Pour 2

125 g de tofu ferme

1 cuillère à soupe de mélange de graines (lin, tournesol, courge…) 

15 g d'oignon blanc

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé

2 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à café d'huile d'olive

La préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. 

Étape 2
Mélanger les graines de chanvre et le mélange de graines.

Étape 3
Egoutter le tofu avec du papier absorbant et le couper en cubes. 

Étape 4
Ajouter le tofu au mélange chanvre et graines et le reste des ingrédients.

Étape 5
Mixer de façon à obtenir une pâte.

Étape 6
Former deux galettes avec la pâte. 

Étape 7
Déposer les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et les huiler légèrement à l'aide d'un pinceau. 

Étape 8
Enfourner pour 20 minutes. 

Notre Astuce

Si vous souhaitez apporter une petite touche orientale à vos burgers végétaux, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de curcuma en poudre, en plus de son goût délicieux, le curcuma favorisera la digestion. 

Voici une délicieuse recette, simple et rapide, pour faire le plein de protéines végétales avec le tofu et le chanvre. D'une haute qualité nutritionnelle, cette recette vous apportera forme et satiété. 


Les bienfaits de notre recette

Les graines de chanvre appartiennent à la famille des superaliments en vertu de leur richesse en minéraux comme le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse ou encore le phosphore. Ces derniers ont l'avantage de participer à de nombreuses fonctions de l'organisme comme le métabolisme énergétique ou les fonctions cognitives. Les graines de chanvre apportent également une grande quantité de vitamine E, une vitamine qui joue un rôle certain contre le stress oxydatif.

Très nutritives, les graines de chanvre contiennent aussi jusqu'à 80 % de protéines de très bonne qualité ainsi que de nombreux oméga-3. Elles soutiennent ainsi la vitalité et les bons équilibres internes, notamment le taux d'acide stéaridonique (oméga-3 SDA) relativement rare dans les aliments. 

Le lin broyé ou le lin germé possède aussi une grande richesse en oméga-3 ainsi qu'en fibres solubles, idéales pour réguler le transit tout en douceur.

Enfin, le tofu, composé de soja, permet d'apporter des protéines végétales de bonne qualité, mais aussi des acides gras polyinsaturés participant au maintien d'une cholestérolémie normale. 


La petite histoire

Les graines de chanvre étaient déjà utilisées par les Mayas et les Aztèques pour leur squalités nutritionnelles importantes.  Elles viennent d'une plante herbacée de l'espèce cannabis sativa. Evidemment, on utilise des variétés particulières, complètement légales, et surtout qui ne contiennent que très peu de THC, la molécule bien connue du cannabis ayant les effets psychotropes. 

 

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