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Recette DIY Nutrition

Asperges et son velouté de Chlorella moutarde

Ultra-facile

15 min

La recette en détail

Télécharger la recette

Les ingrédients

Pour 2

250 g d'asperges vertes

150 g de crème végétale à base de soja

1 cuillère à café de moutarde forte ou mi-forte selon vos préférences

La préparation

Étape 1
Faire cuire les asperges à ébullition pendant 10 à 15 min suivant votre préférence al dente ou tendre.

Étape 2
En parallèle, préparer le velouté en mélangeant la crème, la moutarde, la chlorella. Saler et poivrer. Réserver au froid.

Étape 3
Servir les asperges justes tièdes accompagnées du velouté.

Notre astuce

Pour ajouter un peu de croquant à la recette, n'hésitez pas à ajouter un concassé de noix.  

La chlorella est une micro-algue qui était déjà connue des Aztèques et de certaines tribus en Afrique. Elle est qualifiée de super aliment de part ses nombreuses qualités nutritionnelles, en effet, elle est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Elle peut facilement être l'alliée bien-être de votre quotidien. De plus, la chlorelle et l'asperge de cette recette ont des propriétés détoxifiantes contre les métaux lourds. Cette recette est donc délicieuse et parfaite pour un repas détox. 

Les bienfaits de notre recette

La chlorelle est composée de plus de 50 % de protéines de haute qualité et d'une grande richesse en fibres. Elle contient une quantité importante de pigment lutéine, un caroténoïde idéal pour l'entretien des fonctions visuelles. Elle contient une grande quantité de vitamines anti-oxydantes comme les vitamines C et E.

La chlorella est également connue comme arme "anti-métaux lourds", en effet elle chélate ou "lie" ceux-ci permettant ainsi leur élimination naturelle.  

L'asperge quant à elle est très faible en calories, riche en composés phénoliques aux propriétés anti-oxydantes et riche en glutathion qui permet de détoxifier les métaux lourds. Elle est également riche en vitamine B9, K, A et en fer. 

La petite histoire

La chlorelle est une algue composée d'une seule cellule, elle est apparue sur Terre il y a environ 2 milliards d'année. On la retrouve à l'état sauvage dans les lacs et elle possède une couleur verte intense due à sa forte concentration en pigments chlorophylliens.

Liste de course

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