Le dico des actifs
Sève de bouleau
La sève de bouleau est un des produits favoris des cures détox de l’intersaison, et plus particulièrement de celles réalisées au printemps, en cohérence avec la saison de récolte de la sève fraîche de bouleau. Drainante, dépurative et reminéralisante, elle se présente comme une source d’équilibre et de vitalité hors du commun.
Retrouvez dans cette fiche complète : les indications les plus courantes, les principaux critères de choix des compléments alimentaires renfermant de la sève de bouleau et les précautions d’emploi.
Définition et origine
Minceur
La sève de bouleau aurait des répercussions minceur positives en vertu de ses propriétés drainantes.
Pertinente pour stimuler l’élimination naturelle de l’eau en excès, la sève de bouleau est ainsi recommandée contre la cellulite ou peau d’orange. Elle contribue à estomper les capitons disgracieux qui encombrent certaines zones du corps. Elle est d’autant plus intéressante pour la minceur, qu’elle agit de façon douce, sans « vider » l’organisme de ses réserves en minéraux puisqu’elle en renferme beaucoup elle-même.
Détox / Foie
La sève de bouleau encouragerait la détox de l’organisme grâce à ses qualités drainantes et dépuratives.
Portant son action sur le foie et les reins, deux organes aussi appelés émonctoires car servant à l’élimination des déchets présents dans le corps, la sève de bouleau facilite l’élimination des toxines, des acides et des impuretés accumulées. C’est donc tout naturellement qu’elle est recherchée, au printemps et à l’automne, pour purifier et ressourcer l’organisme. Si les organes tels que le foie et les reins profitent pleinement de la détox à la sève de bouleau, la peau, autre organe central en matière d’élimination, est aussi gagnant. La détox est d’autant plus profitable que la sève de bouleau renferme une composition très riche en minéraux, oligo-éléments, vitamines et antioxydants. Elle nettoie l’organisme en profondeur tout en le revivifiant. Présentée sous forme de boisson végétale totalement naturelle, la sève de bouleau, très peu calorique, n’apporte à l’organisme que ce dont il a besoin.
Critères de choix
L'impératif : l'origine choisie
Parce que la qualité de toutes les ressources naturelles dépend de l’environnement où elles ont évolué, l’origine de la sève de bouleau est un critère de choix important. Les sèves de bouleau françaises et finlandaises, les plus réputées sur le plan de la qualité, puisent leur naturalité des forêts sauvages dans lesquelles elles sont récoltées. Bien préservées des pollutions humaines, ses forêts donnent naissance à des boissons végétales, pures et concentrées en nutriments.
Le détail qui fait la différence : le mode d'extraction
La sève de bouleau gagne à être extraite artisanalement sur des bouleaux choisis, c’est-à-dire dont les troncs, épais, sont suffisamment forts pour résister aux prélèvements. Plus vertueux, les modes d’extraction artisanaux assurent une approche totalement respectueuse des bouleaux, non seulement du tronc où coule la précieuse sève, mais aussi du végétal dans son ensemble, avec ses bourgeons, ses fleurs et ses rameaux. L’avantage est aussi à chercher dans la qualité même de la sève, plus importante lorsque les bouleaux sont précisément sélectionnés.
Deux méthodes d’extraction sont reconnues pour apporter une sève de bouleau qualitative : les deux nécessitent de la prélever en perforant le tronc sous l’écorce et l’aubier, et plus précisément en creusant un trou de 3 centimètres de profondeur et de 8 millimètres de diamètre. Le procédé d’extraction traditionnel veut qu’une petite canule soit disposée face au trou pour guider le liquide au goutte à goutte jusqu’au récipient qui le recueille. Un procédé plus novateur, primé en Finlande, permet d’obtenir la sève de bouleau directement, en la maintenant sous vide. Cette méthode fameuse est celle dite “de l’arbre à la bouteille”. Elle permet d’obtenir une sève de bouleau 100 % pure, non altérée par l’air, car conditionnée directement sur site en étant maintenue sous vide.
Le prérequis : la certification bio
Une sève de bouleau biologique détient généralement une très haute qualité due à sa très haute naturalité. La certification bio impose, en effet, que la méthode de production agricole soit respectueuse de l’environnement et des cycles spontanés du vivant. Une sève de bouleau biologique apporte la garantie que le végétal à l’origine de la récolte n’a pas été soumis à des engrais artificiels ou à des pesticides chimiques et que les produits finis, non transformés, sont intégralement biologiques. Garanties pures et certifiées biologiques, les “eaux de bouleau” certifiées bio offrent ainsi une qualité irréprochable pour la santé.
Le plus : la fraîcheur
Une sève de bouleau biologique qualitative est forcément fraîche, c’est-à-dire soit issue de l’une des récoltes de l’année en cours, sachant qu’elles débutent à la mi-février et s'échelonnent généralement sur 5 semaines, soit idéalement conservée, comme c’est le cas des sèves de bouleau récoltées sous vide : non altérées par l’air, elles conservent toute leur fraîcheur et toutes leurs propriétés sur la durée. Alors que la stabilité originelle de la sève de bouleau rend normalement inutile tout ajout de conservateurs ou d’alcool, ainsi que tout recours à la pasteurisation, certaines sèves de bouleau peuvent toutefois être additionnées de conservateurs naturels afin de se voir conservées plus longtemps. Dans tous les cas, il est conseillé, une fois le flacon de sève de bouleau ouvert, de la stocker au réfrigérateur et de la boire le plus rapidement possible.
L'aspect ? translucide...
Une bonne sève de bouleau doit être translucide et pas plus visqueuse que l’eau. Bien sûr, la sève de bouleau étant “vivante”, elle évolue au fil du temps vers un liquide à l’aspect plus laiteux, qui n’en conserve pas moins des propriétés intéressantes pour l’organisme, même si elles sont moins prononcées que celles de la sève de bouleau fraîchement récoltée.
Nom latin : Betula alba, Betula pubescens
Famille : Bétulacées
Parties utilisées : sève de bouleau
Types de galénique : extrait liquide, jus
Substances actives : bétuloside, monotropitoside, aces de fruits, acides aminés, minéraux
Les propriétés de la Sève de bouleau
La sève de bouleau, dont la dénomination provient du latin “sapa” signifiant “vin cuit” désigne le liquide nourricier qui circule dans les différentes parties du végétal. Surnommée « eau de bouleau » ou « jus de bouleau », elle renferme de nombreuses substances nutritives puisées par le bouleau, par l’intermédiaire de ses racines dans le sol où il croît. En Europe occidentale, les deux espèces de bouleau les plus communes sont le bouleau pubescent dont le nom botanique est betula alba ou betula pubescens ainsi que le bouleau verruqueux ou bouleau blanc, dont le nom botanique est betula pendula. Les deux espèces de bouleau, betula alba ou betula pubescens et betula pendula, sont concernées pour le recueil de la sève. Elles offrent toutes les deux, des jus de bouleau qui détiennent d'excellentes propriétés bien-être.
La récolte de la sève de bouleau ne se produit qu’une seule fois par an, à partir de la mi-février, au moment où, sous l’effet de l’augmentation subite des températures, le bouleau se réveille de sa torpeur et fait couler plus abondamment sa sève au sein de son tronc. A cette période, le bouleau produit alors près de 200 litres de sève par jour, soit, sur un mois, plus de 6000 litres. La récolte permet d’en recueillir 5 litres par arbre et par jour pendant deux semaines.
L’utilisation de la sève de bouleau est reconnue depuis le XIIe siècle, époque à laquelle la célèbre Sainte Hildegarde la recommande fréquemment contre les ulcères. Quelques siècles plus tard, dès le XVIe siècle, la sève de bouleau est réputée pour ses vertus sur les déséquilibres touchant le foie, les reins, la peau et même les articulations, en vertu de ses qualités reminéralisantes. Le médecin Matthiole la recommande ainsi largement pour toutes ces problématiques. Aujourd’hui, toujours aussi prisée, la sève de bouleau est surtout utilisée pour favoriser le bon équilibre du poids, le bon fonctionnement du foie et la détox de l’organisme.
En savoir plus sur la sève de bouleau
Précautions d'emploi
Les femmes enceintes et allaitantes sont invitées à ne pas drainer l’organisme de façon excessive, les dosages habituellement recommandés sont donc à adapter sur les recommandations du médecin. En cas de doute sur les dosages à suivre, il est conseillé de se reporter à l’avis d’un médecin, d’un naturopathe ou de tout autre professionnel de santé.
Les propriétés, indications et modes d’utilisation spécifiés sont tirés d’ouvrages ou de sites internet de référence en naturopathie, phytothérapie, gemmothérapie ou aromathérapie. Ces informations, soumises à l’aval d’un naturopathe qualifié, n’ont pas valeur médicale et ne sauraient ainsi se substituer au diagnostic ou aux prescriptions d’un médecin ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des compléments alimentaires, des huiles essentielles et des autres produits de bien-être, consulter un médecin ou un professionnel de santé et respecter les dosages conseillés.
