Le dico des actifs
Guar (gomme)
Définition et origine
La gomme de guar est extraite d’une légumineuse (cyamopsis tetragonoloba). Cette gomme est principalement constituée de galactomannane, une fibre végétale soluble dans l’eau mais sans calorie assimilable. La gomme de guar est un additif alimentaire couramment utilisé (E412).
Les propriétés de la Guar (gomme)
La gomme de Guar contribue au maintien d’une cholestérolémie normale à raison de 10g/jour.
La gomme de guar permet d’alléger certains produits en calories en remplaçant des sucres ou de graisses, de l’amidon. Comme elle forme un gel avec l’eau, elle est utilisée comme épaississant, stabilisant, émulsifiant et reste efficace à chaud comme à froid.
Dans le cadre d’un régime amaigrissant restrictif en calories, elle forme un gel acalorique dans l’estomac et aide à réduire la sensation d’appétit, les apports en calories. L’effet est semblable à celui de la fibre de konjac.
Un actif pouvant être utilisé sous différentes formes, ses propriétés peuvent varier.
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Précautions d'emploi
Les propriétés, indications et modes d’utilisation spécifiés sont tirés d’ouvrages ou de sites internet de référence en naturopathie, phytothérapie, gemmothérapie ou aromathérapie. Ces informations, soumises à l’aval d’un naturopathe qualifié, n’ont pas valeur médicale et ne sauraient ainsi se substituer au diagnostic ou aux prescriptions d’un médecin ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des compléments alimentaires, des huiles essentielles et des autres produits de bien-être, consulter un médecin ou un professionnel de santé et respecter les dosages conseillés.
