Une expérience optimale dans le respect de votre vie privée

Afin de vous offrir la meilleure expérience d'achat, nous utilisons des cookies. Ils nous permettent de vous adresser un contenu de meilleure qualité, plus personnalisé et nous aide à concevoir un site plus pertinent.

Une expérience optimale dans le respect de votre vie privée

Le refus de certains cookies peut dégrader votre expérience.

Si vous choisissez d'accepter tous les cookies, les données que nous conserverons seront totalement anonymisées. Concrètement cela veut dire que ni Onatera ni ses partenaires ne pourront les utiliser pour vous contacter directement. Pour autant, votre expérience sera personnalisée sur le site.

Si vous souhaiter changer d'avis, vous pourrez le faire à tout moment en vous rendant dans le footer sur la page Politique des cookies.

Paramétrer vos cookies

Sélectionnez les cookies que vous souhaitez accepter.

Ces cookies sont indispensables au bon fonctionnement du site

  • Vous permettre une connexion sécurisée
  • Conserver vos produits dans votre panier
  • Mesurer les parcours utilisateur au sein du site, de manière totalement anonymisée

Pour nous aider à faire un site encore plus simple

  • Identifier les contenus préférés des internautes

Pour vous proposer des contenus encore plus pertinents

  • Vous adresser des contenus et des fonctionnalités en fonction de votre navigation

Pour vous permettre de découvrir tous les produits Onatera avec le meilleur accompagnement possible et des conseils personnalisés

Il s'agit des cookies publicitaires marketing posés par nos partenaires tiers

  • Retenir vos centres d'intérêt

Pour vous montrer des publicités en fonction de votre profil, et éviter de vous exposer plusieurs fois à une même publicité

Le dico des actifs

Ail noir

L'ail noir issu de la fermentation de l'ail blanc possède des vertus antioxydantes.

    • Au sommaire :
    • Origine
    • Propriétés
    • En savoir +
    • Les essentiels

Définition et origine

L’ail noir n’est pas, comme on peut le supposer au premier abord, une nouvelle variété d’ail, mais tout simplement le résultat d’une fermentation de l’ail blanc. Ce dernier, après maturation, prend une teinte noire qui lui a valu son appellation d’ail noir. 

Originaire des steppes d’Asie centrale, l’ail fut largement diffusé dans le bassin méditerranéen grâce aux mouvements des tribus nomades et des marchands. Sa présence sur les rives de la Méditerranée est attestée dès la plus haute Antiquité. Face à ses qualités exceptionnelles et à ses multiples applications, alimentaire, condimentaire et thérapeutique, l’ail bénéficie de l’engouement général de toutes les plus grandes civilisations de l’époque. Au fil des âges, l’ail conserve son excellente réputation tandis que la connaissance de ses propriétés avérées s’affine… L’ail noir est la consécration d’une passion historique des asiatiques pour l’ail, d’une part, et la fermentation, d’autre part. Pratiquée depuis la nuit des temps, la fermentation des aliments est une technique permettant, originellement, d’en améliorer la conservation, puis d'en développer les qualités actives.

Concernant plus spécifiquement l’ail noir, le procédé de maturation, mis au point par les Japonais, très friands d’aliments fermentés, s’étend de 15 à 20 jours, dans un lieu clos, sous des températures dépassant les 60 °C, associées à de forts taux d’humidité. Créant une réaction dite “Maillard”, ces conditions de conservation entraînent la caramélisation de l’ail blanc dont les bienfaits sont alors dupliqués et dont la consommation est alors plus digeste. Extrêmement antioxydant, l’ail noir est un alicament vertueux pour tous les champs du bien-être traditionnellement associés à l’ail commun.

Nom latin : Allium sativum

Famille : Alliacées

Parties utilisées : bulbes

Types de galénique : extrait, gélules

Substances actives : s-allyl-cystéine

Les propriétés de l'Ail noir

Un actif pouvant être utilisé sous différentes formes, ses propriétés peuvent varier.

En savoir plus sur l'Ail noir

Précautions d'emploi

L’ail noir est déconseillé en cas d’anémie et de troubles hépatiques.

Les propriétés, indications et modes d’utilisation spécifiés sont tirés d’ouvrages ou de sites internet de référence en naturopathie, phytothérapie, gemmothérapie ou aromathérapie. Ces informations, soumises à l’aval d’un naturopathe qualifié, n’ont pas valeur médicale et ne sauraient ainsi se substituer au diagnostic ou aux prescriptions d’un médecin ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des compléments alimentaires, des huiles essentielles et des autres produits de bien-être, consulter un médecin ou un professionnel de santé et respecter les dosages conseillés.

Les produits essentiels à base d'Ail noir

Ail Noir Bio Fermenté
Orfito
Ail Noir Bio Fermenté
180 gélules végétales
(738 avis)
15,95 €
Complexe Cholestérol
Orfito
Complexe Cholestérol
60 gélules
(130 avis)
11,99 €
Complexe Cholestérol
Orfito
Complexe Cholestérol
60 gélules
(130 avis)
11,99 €

Les actifs du moment