21/06/2022
super
mon mari l'a adopte et en consomme tous les jours
par Nicole, 84 ans
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Chez vous le 06/11/2024
Yalacta
Kéfir de lait
4 g
Kéfir de lait
Yalacta
Kéfir de lait
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La consommation de kéfir de lait est recommandée aux personnes ayant des fonctions digestives ralenties et à tous ceux qui, habituellement, digèrent difficilement le lait.
Comment bien apprécier votre kéfir ?
Pour ceux qui aiment un kéfir doux et peu gazeux, mettre le kéfir dans le réfrigérateur dès que la fermentation est finie et le consommer rapidement dans les 24 heures. Vous pouvez ajouter selon votre goût de la confiture ou du sirop de grenadine, framboise, ou groseille.
Pour ceux qui aiment un kéfir plus fort en goût et pétillant, bien agiter le récipient (bouteille en verre généralement) après que la fermentation soit terminée et fermer bien hermétiquement. Laisser agir encore 12 à 24 heures à température ambiante, puis mettre au frais. Vous pouvez consommer dans les 2 à 3 jours après la fabrication. Il sera de plus en plus pétillant.
Les préparations suivantes (à faire dans les suivantes 48 heures) :
conserver un demi-verre environ de la première préparation et recommencer la même opération que celle décrite ci-dessus avec un nouveau litre de lait. Le temps de fermentation est plus court, 16 à 18 heures.
Remarques :
La première préparation doit toujours se faire avec 1 litre de lait mais les suivantes peuvent l’être avec plusieurs litres, sachant que la base de mesure est : ½ verre de kéfir pour 1 litre de lait.
Après 15 à 20 préparations successives, le ferment vieillit, il est donc fortement conseillé d’utiliser un nouveau ferment pour obtenir un kéfir de qualité » conservant toutes ses qualités ».
Lactose, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroïdes, Lactobacillus acidophilus, streptococcus thermophilus, bifidobacterium, kluyveromyces marxianus
Ce dont vous avez besoin :
1 bouteille en verre d’une capacité d’1 litre fermant hermétiquement
1 litre de lait (vache, brebis, chèvre)
1 sachet de ferment kéfir de lait Bande Emeraude Yalacta
Ce produit contient 2 sachets de 4 grammes.
Préparation du levain:
Verser la poudre de ferment dans une demi-tasse de lait conservé à température ambiante; mélanger jusqu'à dissolution complète. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Ce ferment vous permet d'ensemencer 1 litre de lait et de réaliser 20 ou 25 opérations successives de repiquage.
Une fois le sachet ouvert, vous devez l'utiliser immédiatement et en totalité.
Préparation du kéfir de lait.
Première préparation du kéfir de lait: introduire le levain fabriqué précedemment dans une bouteille en verre d'1 litre, verser ensuite le reste du litre de lait conservé à température ambiante. Fermer. Agiter et retourner la bouteille plusieurs fois afin d'assurer une parfaite dilution. Laisser la fermentation se dérouler lentement, la bouteille simplement couverte, à température ambiante (18 °C/20° C) durant 24 heures pour la première fabrication et 16/18 heures pour les suivantes. Dès que le lait s'épaissit, et à plus forte raison s'il est pris en masse, la fermentation est terminée. Le kéfir de lait est alors prêt à être consommé, il se conserve au réfrigérateur.
Préparations suivantes: pour les préparations suivantes, il suffit de conserver la valeur d'un verre de kéfir de lait, de moins de 7 jours, pour ensemencer un nouveau litre de lait dans les mêmes conditions.
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21/06/2022
mon mari l'a adopte et en consomme tous les jours
par Nicole, 84 ans
04/08/2024
Encore ma sœur qui adore le kéfir !très satisfaite du produit 😋👍👍👍
par Farida