La levure de bière : un révélateur de beauté

Bénéfique à la peau, aux cheveux et aux ongles, la levure de bière sublime naturellement notre beauté endormie. Levure parmi tant d'autres, quels sont les principes actifs qui se cachent derrière de telles vertus ? Quelles sont ses spécificités ? Sous quelle forme peut-on la trouver et sous quelle forme doit-on la consommer pour que ses propriétés actives soient pleinement efficaces ? Autant de questions auxquelles nous nous proposons de répondre.

Levure de bière et phytothérapie, un usage plurimillénaire

Connue depuis la plus haute Antiquité, la levure de bière est utilisée depuis 8 millénaires. Les Égyptiens et les Celtes s’en servaient pour préparer des boissons alcoolisées mais également pour son action bénéfique sur la peau et le teint. Ainsi les Babyloniens rendaient-ils hommage à la déesse de la bière Nidaba sans oublier d’y associer la précieuse levure de bière, source de bienfaits. Père de la médecine, Hippocrate y fait aussi référence dans ses écrits.

Depuis, la levure de bière a traversé les âges en ne perdant pas une once de sa popularité : utilisée à titre préventif durant tout le Moyen-âge pour entretenir le bien-être, ses vertus nutritives exceptionnelles permettent d’apporter un complément nutritif aux soldats durant la première, puis la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, la levure de bière est le produit de phytothérapie le plus connu et constitue l’un des probiotiques les plus utiles et les plus prometteurs en vertu de sa composition nutritive exceptionnelle.

Une substance d’une richesse nutritive remarquable

La levure de bière désigne plusieurs souches du champignon microscopique de l’espèce des Saccharomyces cerevisiae, couramment utilisées pour faire fermenter la bière. C’est donc cet usage prosaïque qui a donné son nom à cette colonie de champignons sans laquelle la bière n’existerait pas… Ne déclenchant aucune activité pathogène, la levure de bière a un métabolisme cellulaire capable de digérer et de transformer certains glucides (glucose, amidon) en de nombreuses molécules (protides, vitamines). Ses principaux composants sont les polysaccharides (glycanes et mannanes), les protéines dont les acides aminés, les minéraux (calcium, fer, magnésium, zinc, sélénium, potassium) et les précieuses vitamines du groupe B (vitamines B1, B5, B6, B8 et B9), essentielles à la transformation des nutriments en énergie et co-facteurs de nombreuses réactions métaboliques. Pour donner quelques chiffres, le champignon microscopique totalise pas moins de 16 acides aminés, 14 minéraux et 17 vitamines.

Naturellement présente dans l’air, dans la peau de certains fruits, dans le moût de bière, la levure de bière se retrouve aussi dans le pain, le vin et la bière.

Levure de bière active ou inactive ?

On distingue la levure de bière active qui, non chauffée, non dénaturée, juste déshydratée, détient des vertus probiotiques, et la levure de bière inactive qui, entre autres procédés physiques, est chauffée à plus de 40°C et perd ses qualités probiotiques. Cette dernière conserve néanmoins sa teneur en protéines et minéraux, ainsi qu’une partie de sa richesse en vitamines.

Conformément à cette distinction, la levure de bière dite sèche, qu’elle soit en poudre, en paillettes ou en comprimés, est « morte ». Devenue inactive, elle véhicule simplement des nutriments. Au contraire, la levure fraîche, simplement déshydratée par des procédés ne dépassant pas la température fatidique des 40°C, est encore « vivante ». Dite revivifiable, vivante ou active, cette levure de bière voit les cellules qui la composent reprendre vie par simple ajout d'eau. Détenant encore les réactions enzymatiques et chimiques de la vie, elle conserve, seule, l’intégralité des propriétés originelles du précieux champignon microscopique.

Selon les effets recherchés de la cure de levure de bière, et notamment pour une action probiotique ou enrichissante au niveau de la flore intestinale, il faudra donc veiller à choisir la qualité active de la levure de bière dite revivifiable.

De nombreux principes actifs pour des bienfaits multiples

Caractérisée par une grande richesse en vitamines, en nutriments essentiels et en oligo-éléments, la levure de bière couvre un large spectre d’actions de prévention et de soutien en faveur du bien-être. Dotée d’une valeur probiotique et de vertus antioxydantes, sa forme active est particulièrement efficace, en accompagnement, pour un bon fonctionnement du système digestif et une atténuation du vieillissement cellulaire.

Micro-organismes vivants, les probiotiques, intégrés en quantité suffisante dans l’organisme, favorisent l’équilibre harmonieux de la flore intestinale. Dans cet objectif, la levure de bière biologiquement active doit être privilégiée puisqu’elle seule détient une qualité probiotique. Les antioxydants, quant à eux, participent de façon active à la lutte contre les radicaux libres, d’où leurs bienfaits pour la régénération cellulaire. Précieuse partenaire contre les troubles digestifs et les effets du vieillissement prématuré, la levure de bière est donc un allié bien-être, et surtout un atout beauté pour la peau, les ongles et les cheveux.  

La levure de bière, un atout beauté par excellence

Si la levure de bière, lorsqu’elle est revivifiable, permet de retrouver un ventre plat en rétablissant l’équilibre de la flore intestinale, elle constitue aussi un soin très efficace pour la beauté de la peau, des ongles et des cheveux, de quoi afficher une beauté parfaite sur tous les plans.

Les effets « beauté » de la levure de bière proviennent notamment de sa teneur extraordinaire en vitamines B et acides aminés. Co-facteurs nécessaires à la synthèse de la kératine, qui compose à plus de 95 % la couche supérieure de l’épiderme ainsi que la fibre capillaire, les vitamines du groupe B stimulent la vitalité de la peau et de la chevelure. Purifiante, hydratante et rééquilibrante, la levure de bière est particulièrement adaptée au soin des peaux à problèmes. Alliée hors pair des cheveux dévitalisés et cassants, des peaux ternes et fragiles, la levure de bière favorise également la beauté des ongles. Parce que vitamines B et minéraux sont justement ce dont les ongles se nourrissent, la levure de bière constitue une solution idéale pour maximiser leur résistance.

Une cure de quelque mois de levure de bière est toujours bénéfique

Source nutritive remarquable, la levure de bière se présente couramment sous la forme d’une poudre soluble dans l’eau d’une teinte légèrement brune. Qu’elle soit formulée pour des usages internes ou externes, pour des applications organiques, dermatologiques ou cosmétiques, la levure de bière en poudre peut être revivifiable afin de conserver l’intégralité de ses propriétés actives, et notamment ses qualités probiotiques, ou inactivée lorsque seule sa composition nutritive est recherchée. En gélules ou en comprimés, en poudre, elle permet une assimilation directe et facile.

Pour des résultats optimums et durables, l’utilisation de la levure de bière en cures longues de 2 à 3 mois est idéale pour observer des effets « beauté » significatifs et pérennes sur la peau, les cheveux et les ongles.

A noter qu’il arrive très rarement que l’on soit « allergique » ou sensible aux levures, dont la levure de bière. Toutefois, lorsqu’une sensibilité existe, elle se traduit par des fermentations et des perturbations intestinales obligeant à interrompre la cure. C’est quasiment la seule contre-indication à la prise de levure.