Son avoine

Définition et Origine : Le son d’avoine à l’instar du son de blé est riche en fibres alimentaires végétales. C’est l’enveloppe du gruau d’avoine, que l’on mouline grossièrement pour en faire un complément d’alimentation. Comme elles constituent l’écorce du grain d’avoine, il est bon d’avoir des garanties d'absence de résidus toxiques, pesticides, désherbants. Propriétés : L’apport de fibres végétales d’avoine, plus douces pour les muqueuses intestinales que les fibres du son de blé, permet d'augmenter le volume des selles et donc d’améliorer l'élimination naturelle. Le remplacement de graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d’une cholestérolémie normale [les acides gras monoinsaturés (AGMI) et les acides gras polyinsaturés (AGPI) sont des graisses insaturées]