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Définition et Origine :
Dans les végétaux, la famille des caroténoïdes dont fait partie le bêta-carotène, participe à la synthèse du rétinol, la forme active dans l’organisme de la vitamine A. Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus répandu dans les légumes verts, les tomates, les carottes, les abricots, melons, potirons… Aucune toxicité pour le bêta-carotène (contrairement à la vitamine A). Mais il faut impérativement utiliser du bêta-carotène d’origine naturel, issu de fruits légumes, d'urucum ou d’algue marine (dunaliella salina).
Propriétés :
Le bêta-carotène transformé en rétinol par l’organisme est donc essentiel pour la peau, protection et hydratation, pour les yeux. La vitamine A étant un anti-oxydant majeur, le bêta-carotène protège et permet de freiner les processus de vieillissement des tissus.