Préparation pain sarrasin Bio

Pour des pains 100% sans gluten.

Pour un pain bio sans gluten de 900 g environ :

Ingrédients à ajouter :

-25 g de levain de quinoa bio Ma Vie Sans Gluten,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 450 à 500 ml d’eau tiède.

Préparation à la main :

1) Dans un grand saladier, mélanger avec une cuillère en bois le contenu du sachet, le levain, l’huile et l’eau.
2) Quand la texture de la pâte (identique à celle d’une pâte à cake épaisse) est homogène, aérer la pâte en la soulevant avec la cuillère pendant 1 min.
3) Déposer la préparation dans un moule à cake, couvrir avec un linge légèrement humide et laisser lever dans une pièce à 20-22°C pendant 1h30 à 2 h.
4) Cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

Préparation à la machine à pain (MAP) : cette recette fonctionne très bien en machine à pain. Avant de lancer le programme de votre MAP, nous vous conseillons de réaliser les étapes 1° et 2° avant de déposer la pâte dans la cuve pour garantir une mie de pain homogène et aérée.