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Le moringa : nouveau super-food

Avez-vous déjà entendu parler du moringa ? Presque inconnu ces dernières années, son nom aux consonances exotiques est aujourd’hui sur toutes les lèvres. Pourquoi ce végétal aux origines africaine et asiatique fait-il fureur ? Ajouté à toutes sortes de préparations maison, des vinaigrettes et sauces aux jus et smoothies, en passant par les préparations maison chaudes et les soupes, le moringa est caractérisé par une incroyable richesse nutritive et mérite amplement le nom de super-food. Poudre verte d’apparence similaire à la spiruline, son goût herbacé est aussi très agréable, ce qui n’enlève rien aux atours du moringa !

Un arbre étonnant, reconnu par les médecines traditionnelles

Arbre vénérable dont la rapidité de croissance est impressionnante puisqu’il peut, la première année, gagner de 4 à 5 mètres de hauteur, le moringa se distingue par des particularités mises à jour par les populations d’Afrique et d’Asie qui avaient la chance de le côtoyer. En Éthiopie, au Soudan, en Inde et aux Philippines, ce sont les feuilles de l’arbre qui sont traditionnellement ramassées pour être cuisinées comme des légumes. Le moringa s’est également révélé très précieux, en Afrique, pour purifier les eaux troublées. Le tourteau des graines de l’arbre renferme, en effet, une substance active capable de faire remonter à la surface les impuretés contenues dans un liquide tel que l’eau. Mystérieux, ce végétal pour le moins étonnant, est resté inconnu des Européens jusqu’à très récemment, c’est pourquoi il est souvent désigné comme un « novel food », étant regroupés sous ce terme tous les aliments récemment révélés par la recherche scientifique ou les traditions culturelles des autres pays. Comment expliquer les propriétés du moringa et son succès en Europe ? Une petite analyse botanique s’impose !

 

 

Le moringa, un « arbre à chou » ?

Revêtu d’un feuillage clairsemé mais élégant, le moringa est un arbre tropical. En tant que tel, il affectionne les régions où soleil, chaleur et pluie s’associent. Originaire de quelques pays d’Afrique et d’Asie, comme l’Éthiopie et le Soudan, l’Inde et les Philippines, le moringa est aujourd’hui cultivé dans toutes les zones tropicales et subtropicales du globe. Atteignant facilement les 15 mètres de haut, il se caractérise par des feuilles vertes arrondies, de jolies fleurs blanches et par des fruits ou graines renfermées dans des gousses allongées. Toutes ces parties de l’arbre sont comestibles. Surnommé quelquefois « arbre à chou » à cause de ses feuilles au goût de salade verte, ou encore « arbre aux baguettes de tambour » en référence à l’utilisation de ses gousses sèches pour battre le tambour, le moringa est un arbre exceptionnel dont les qualités nutritives font mouche.

 

 

L’arbre de tous les records, entré au palmarès des super-foods

Formidable superaliment, le moringa serait 17 fois plus riche en calcium que le yaourt, renfermerait 6 fois plus de fibres que la figue et 4 fois plus de magnésium que le chocolat… Derrière ces comparaisons hasardeuses se cache une réalité : le moringa est un formidable superaliment. Composé pour 30 % de protéines, pour 15 % de fibres, l’arbre à chou est une source importante de phytonutriments, de vitamines du groupe B, de vitamines antioxydantes (A, C et E), de minéraux, comme le magnésium, le potassium, le fer et le calcium, et d’acides aminés. Avec un panel nutritif aussi impressionnant, le moringa est un aliment végétal forcément bénéfique à l’organisme.

 

 

Allié contre la malnutrition en Afrique, partenaire bien-être en Europe

Reconnu par la FAO (Food and Agriculture Organization) comme aliment incontournable de la lutte contre la malnutrition, le moringa est un super-food phare dans nos pays. Proposées fraîches ou soigneusement réduites en poudre sèche, les feuilles du moringa, hyper-riches nutritivement, sont idéales pour conforter les apports essentiels de l’organisme et ainsi favoriser le fonctionnement plus harmonieux du corps. Dotées d’une teneur particulièrement élevée en protéines assimilables, les feuilles du moringa sont très fortifiantes : elles permettent non seulement de renforcer l’organisme sur le plan nutritionnel, mais aussi ses défenses naturelles. Si vous êtes en quête d’un super-food savoureux, ne vous privez pas des bienfaits du moringa ! Intégrée dans vos vinaigrettes, dans les sauces de vos pâtes, dans vos soupes, jus ou smoothies, la poudre de moringa peut également être saupoudrée dans vos salades, dans vos préparations maison les plus diversifiées. 

 

 

Des qualités fortifiantes bénéfiques à tous

Mine de nutriments essentiels, de bienfaits fortifiants et vitalisants pour l’organisme, le moringa peut être consommé par tout un chacun. La consommation des feuilles de l’arbre à chou est toutefois particulièrement recommandée aux personnes qui souffrent de carences nutritives légères, à celles qui rencontrent des déséquilibres digestifs, aux végétariens, aux sportifs et aux seniors en mal de protéines. Cet aliment végétal protéinévitaminé, riche en nutriments divers, directement issus de la nature, constitue un complément de nourriture sain, extrêmement bénéfique à l’organisme de tous ceux qui souhaitent renforcer leurs apports nutritifs ou encourager le bien-être général de leur organisme.

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