Phytostérols

Définition et Origine : Les phytostérols sont des stérols (lipides) végétaux. Le cholestérol est un stérol bien connu. Les phytostérols sont présents dans les huiles végétales et notamment dans les huiles de soja, noix, d’argousier, de maïs, huiles extraites par pression. Les phytostérols sont solubles dans l’alcool et se présentent sous la forme de poudre blanche. On les trouve intégrés à de nombreux aliments notamment les margarines et autres graisses alimentaires. On utilise les phytostérols dans la cosmétique comme composés lipidiques et en complément d’alimentation Propriétés : Les Stérols et les Stanols végétaux contribue au maintien d’une cholestérolémie normale,  avec un apport de 0.8 g/jour Le bêta-sitostérol est utilisé pour maintenir l'équilibre chez l'homme après 40 ans dans les pays anglo-saxons.