Flavonoïdes

Définition et Origine : Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes sont des molécules de la classe des polyphénols, très présentes dans les végétaux colorés. Ce sont les pigments colorés qui donnent la palette de couleurs infinie aux fruits, fleurs et légumes. Ces pigments colorés ne sont pas là pour embellir les végétaux mais pour attirer les pollinisateurs, pour protéger des agressions, pour filtrer les rayons ultraviolets, pour éliminer les agents pathogènes de la plante. Propriétés : Ces bioflavonoïdes seront utilisées par le corps humain pour aider au fonctionnement de l'organisme. Les bioflavonoïdes ont notamment d'importantes fonctions antioxydantes et protectrices. L’alimentation moderne est souvent trop carencée en bioflavonoïdes.