29/12/2024
Très bon produit
Excellent pour les cakes sans gluten ou cru avec du lait végétal
par Elizabeth, 66 ans
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Chez vous le 10/07/2025
Ethnoscience
Farine de souchet Bio
400 g
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Farine de souchet Bio
400 g
Les garanties Onatera
Certifié Bio
Produits fabriqués à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, c’est-à-dire cultivés sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse et sans OGM.
Sans gluten
Produits fabriqués sans aliments à gluten tels que le blé, le seigle, l’orge, l’épeautre et l’avoine.
Equitable
Produits issus de modes de production socialement et écologiquement durables et offrant aux producteurs une juste rémunération.
Certifié Bio
Sans gluten
Equitable
Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.
Son goût inimitable gagne à être connu ! Pour autant, ses propriétés nutritionnelles ne font pas défaut : il est une source de protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, fer, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux d'acide oléique supérieur à celui de l'huile d'olive. Il se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. Il contient toutes les substances dont le corps à besoin. C'est pour cette raison que le biologiste et chimiste allemand Dr Walter Scharz l'a qualifié de "nourriture de survie". 30g quotidiens de souchet suffiraient à faire survivre un homme en couvrant ses besoins fondamentaux en substances nutritives !
Le souchet contient également des enzymes, de la biotine (vitamine H), de la rutine, une flavonoïde qui stabilise les vaisseaux sanguins et protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres.
Le souchet, naturellement sucré, consiste également une source d'énergie à assimilation rapide et est favorable au système nerveux et à la pression sanguine. Pour cette raison, cet aliment est particulièrement intéressant non seulement comme un ingrédient quotidien de notre cuisine, mais sa consommation est favorable au travail, à l'école et au sport.
Produit issu du commerce équitable.
Valeur énergétique pour 100g : 456 kcal / 1635 kj
Lipides : 19.4%
Glucides : 15.7%
Fibres : 25.4%
Protéines : 3.9%
Amidon : 31%
2 à 3 cuillères à soupe par jour, mélangées aux céréales (son goût caractéristique en fait un excellent ingrédient de muesli), au yaourts, laits végétaux, fruits écrasés, saupoudré sur les tartes...
Peut aussi s'incorporer dans les pâtisseries, fond de tarte, gratins de légumes.
Agriculture Biologique certification Européenne
Agriculture Biologique certification Européenne : Produit non transformé 100 % bio ou produit transformé contenant au moins 95 % d'ingrédients bio.
Sans gluten officiel
Sans gluten : Produit sans gluten conforme au cahier des charges défini par l'AFDIAG.
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