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Définition et Origine:

Les pectines sont des polysaccharides, des fibres végétales qui maintiennent les parois des cellules entre elles. Elles sont donc garantes de la structure cohérente et résistante de certains tissus végétaux. La pectine de pomme est très présente dans les pépins et le zeste de ce fruit.

Propriétés :

Les pectines sont capables d’emmagasiner une grande quantité d’eau pour former un gel. Ce gel aura une action bénéfique, régulatrice au niveau du transit digestif. Il permet de réduire l’absorption par les muqueuses digestives d’une partie des graisses et des sucres du bol alimentaire.

Les pectines contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale  Avec un apport de 6g/jour

Les polysaccharides sont aussi un substrat nourricier pour les bonnes bactéries de la flore intestinale. Enfin des études ont prouvé l’efficacité de la pectine pour absorber des toxines, des métaux lourds présents dans le bol alimentaire. Ces toxines sont éliminées par voie fécale avec la pectine.

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