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L'artichaut, bien connu comme légume, est une plante bénéfique au foie et aux intestins. 

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Carte d'identité

Propriétés *

Nom latin : Cynara scolymus

Famille : Astéracées

Parties utilisées : feuilles

Types de galénique : ampoules, gélules, comprimés

Substances actives : acides-phénols, esters de l'acide caféique dont cynarine

Extrait de plante : Confort digestif, Confort hépatique

* Un actif pouvant être utilisé sous différentes formes, ses propriétés peuvent varier.

Contre-indications

L'artichaut est contre-indiqué en cas d'obstruction des voies biliaires. Il est déconseillé aux personnes allergiques aux plantes de la famille des Composées. 

Présentation

L’artichaut est un excellent légume, tant pour son goût que pour ses bienfaits. Le nom d’artichaut désigne tant la partie comestible de la plante, que le végétal lui-même. Le végétal est constitué d’une tige dressée, haute de parfois deux mètres, épaisse et cannelée, entourée de grandes feuilles, et d’un capitule, inflorescence récoltée avant que les fleurs ne se développent. Appelé tête d’artichaut, c'est cette dernière partie de la plante qui est consommée en tant que légume. Le nom d’artichaut provient du mot arabe “ardhi-chawki” qui signifie “épine de la terre”, et qui fait référence à cette belle et surprenante inflorescence en devenir.

Issu du chardon méditerranéen cultivé sous le nom de cardon, l’artichaut renferme d’excellentes propriétés, reconnues depuis longtemps. Les Grecs et les Romains appréciaient déjà l’artichaut en leur temps alors qu’il n’était pas encore cultivé mais récolté à l’état sauvage. Longtemps utilisé dans les campagnes, l’artichaut a vu sa culture débuter au XVe siècle sous l’impulsion des horticulteurs. Outre sa consommation en tant que légume, l’artichaut est recherché pour ses qualités bien-être. Si le réceptacle de la fleur ainsi que les bractées, désignées à tort comme des feuilles, sont cuisinés, les bienfaits de l’artichaut sont principalement concentrés dans les grandes feuilles dentées, très concentrées en principes actifs et très amères qui garnissent la tige de la plante. Remède naturel spécifique du foie, l’artichaut détient une action complète sur la sphère hépato-biliaire : stimulation de la production de bile, facilitation de l’évacuation vers l’intestin, augmentation de l’urine. Il est ainsi parfois associé aux plantes stimulantes du foie : radis noir, desmodium et chardon-marie, par exemple. Ami privilégié du foie, l’artichaut est également conseillé pour le confort digestif. 

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