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Chou kale

Le chou kale appartient à la famille des Brassicacées, c'est-à-dire à celle des choux communs. Plusieurs variétés de chou kale (brassica oleracea) existent, comme le chou kale noir, le kale rouge de Russie ou encore le kale frisé, également utilisé comme ornement. Cette plante se présente sous forme de grandes feuilles de couleur violette, vert foncé ou pâle, de forme frisée ou lisse selon la variété, et montées sur de hautes tiges d'environ 30 à 40 centimètres. La récolte des feuilles cueillies fermes et volumineuses, s'effectue sur une longue période s'étalant de l'automne jusqu'au début du printemps. 

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