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Vision

Une bonne vision dépend de nombreux facteurs mais l’apport en nutriments essentiels pour les yeux est très important. Il faut une alimentation riche en vitamines antioxydantes, A E C, en sélénium, zinc, cuivre, donc riche en fruits et légumes. Les caroténoïdes dont le bêta-carotène, issus des polyphénols végétaux, de couleur principalement, sont précurseurs du rétinol, la vitamine A utilisée par le corps. Certains végétaux comme l’urucum d’Amazonie, l’algue dunaliella du Pacifique en contiennent de grandes quantités. La fleur de souci est riche en lutéine, astaxanthine.

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