Thé Oolong - Types de thé - Infusions & Thés

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Thé Oolong

Le thé dit “oolong” ou “wulong”, un mot signifiant “dragon noir”, fait référence à une légende chinoise qui raconte l’histoire de l’apparition de ce thé bleu-vert. Alors qu’un planteur de thé parcourait ses précieux jardins, à la recherche de nouvelles saveurs, il vit apparaître un dragon noir sortant d’un théier. Persuadé qu’il s’agissait d’un signe, il cueillit quelques feuilles afin de goûter : il s’agissait du premier thé oolong. En vérité, la saveur raffinée des thés oolong est à chercher dans un procédé particulier de transformation des feuilles qui implique une fermentation partielle.

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