Natif d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, le chia est principalement cultivé pour ses graines, creusets de nutriments essentiels. Nommé pour la première fois par les Aztèques qui l’estimaient beaucoup pour ses bienfaits nutritifs, le chia signifie “force” et “huile”. Qualifiées de super-aliment, les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et acides gras de type oméga-3. Elles renferment aussi des concentrations intéressantes en protéines, vitamine B9, calcium et antioxydants. Très fortifiantes, en vertu de leur composition exceptionnelle, elles constituent un alicament de choix.
Autrefois consommées grillées par les Aztèques, les graines de chia sont aujourd’hui croquées à l’état brut ou associées à d’autres ingrédients savoureux. Elles sont également présentées sous forme d’huile hyper-concentrée en oméga-3, les graines de chia s’étant imposées comme une alternative intéressante aux oméga-3 d’origine marine. Le goût agréable des graines de chia les rend encore plus agréables à consommer, quelle que soit leur forme.
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