Matcha et autres thés japonais - Types de thé - Infusions & Thés

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Matcha et autres thés japonais

Thé vert japonais bien particulier, le matcha signifie “finement broyé” ou “poudre de thé” en référence à son procédé spécifique d’obtention. Issue du broyage des feuilles de tencha ou de gyokuro, par meulage traditionnel à la pierre de granite, la fine poudre de matcha est associée à de l’eau chaude. Caractérisé par une couleur de jade, ce thé lumineux renferme des bienfaits exceptionnels. Considéré comme un met noble et raffiné, il est ensuite préparé selon le rituel japonais de la cérémonie du thé. A l’aide du chasen, le thé est battu pour donner un liquide mousseux. A noter que les thés verts matcha de la meilleure qualité proviennent des régions réputées d’Uji et de Nishio, au Japon.

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