Alimentation sans gluten

Constituant principal des céréales de blé, d'orge, d'avoine ou de seigle, le gluten est un composé de plusieurs protéines dont la principale est la gliadine. Les farines de ces céréales étant omniprésentes dans nos usages culinaires, pour l'élaboration de pains, pâtisseries, biscuits, pâtes, etc., les personnes intolérantes ou sensibles au gluten sont confrontées à une problématique de taille. Heureusement, face à la croissance des besoins, de plus en plus de marques positionnées dans le champ du naturel, du bio et du bien-être proposent des produits diversifiés et qualitatifs garantis sans gluten.

Préparations aux céréales, biscuits, gâteaux, pains, biscottes, pâtes et plats cuisinés sont ainsi élaborés à partir de céréales réputées, tout aussi riches en fibres et protéines que la traditionnelle céréale de blé. Parmi elles, on retrouve couramment le sarrasin, le millet, le maïs, le riz, mais aussi le quinoa. Sans gluten et savoureux, les produits de cette gamme sont la promesse de préparations délicieusement authentiques, et respectueuses des équilibres du corps.