Fèves de Cacao entières Bio - 400 g - Ethnoscience

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Fèves de Cacao entières Bio - 400 g - Ethnoscience

Source de magnésium et d'antioxydants polyphénols, de flavanols



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Référence : 6973
Agriculture Biologique Française
Présentation Composition Mode d'emploi Marque Avis

Présentation

Les fèves de cacao séchées Ethnoscience contiennent des antioxydants, les flavanols notamment, et sont une excellente source de magnésium.

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao). Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. C'est dans le fruit du cacaoyer, la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", siginifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Composition

100 % fèves de cacao* criollo (Theobroma cacao) crues**, non torréfiées.
*Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Ecocert (FR-BIO-01).
Origine : Equateur.
Poids net : 125 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Les fèves de cacao Ethnoscience sont originaires des forêts pluviales amazoniennes d'Equateur et sont récoltées par des petits récoltants organisés en coopératives, sur des arbres poussant dans des régions sauvages, plon­geant leurs racines dans un humus ancien et profond, sans irrigation artificielle.
Elles sont prêtes à être consommées crues, grâce à un procédé contrôlé de fermentation (plusieurs jours en fûts avec un savoir-faire spécifique), suivi d’un séchage au soleil pour ne plus contenir que 8% d’humidité. Ce procédé préserve les propriétés de la fève et permet tout autant de les consommer tel quel que de les transformer ultérieurement en chocolat.

Valeurs nutritionnelles    pour 100 g 
Valeur énergétique         549 kcal / 2286 kJ    
Protéines                     11,8 g    
Glucides                      40,5 g    
Lipides                         37,7 g    
Calcium                        600 mg
Fer                               30 mg                 
Magnésium                   272 mg  

Mode d'emploi

Les fèves de cacao Ethnoscience se grignotent à volonté très facilement comme des fruits secs.
Leur goût, auquel on s'habitue très vite, rappelle le chocolat amer. Les fèves de cacao calment les envies de chocolat et autre sucreries, sans apport de sucre ajouté.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

 

Il est recommandé de respecter les doses conseillées, de veiller à avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Marque

Ethnoscience

Marque de la société Ecoidées, Ethnoscience propose des compléments alimentaires et des soins naturels dont les actifs sont réputés pour leurs qualités bien-être. S’inspirant de l’ethnomédecine, les produits sont le résultat d’une association entre les savoirs ancestraux et les découvertes modernes. Fruits de valeurs fortes telles que la naturalité, la responsabilité, la solidarité et la transparence, les formules proposées affichent une qualité irréprochable.

Avis clients

Note moyenne sur 17 avis : 
  3.9 / 5

06/07/2017 18:48:14
Goût surprenant au premier abord, j'ai été conquise.
24/05/2017 08:52:53
Excellentes fèves. Une bonne "garniture" de cacao naturel à l'intérieur bien sucrée
17/02/2017 08:57:10
Bon rapport qualité prix
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