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Cacao cru en poudre Bio (sans sucre) - 200 g - Ethnoscience
Cacao cru en poudre Bio (sans sucre) - 200 g - Ethnoscience
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Cacao cru en poudre Bio (sans sucre) - 200 g - Ethnoscience

Référence : 6971

62 avis

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Source de magnésium et d'antioxydants, flavanols Poudre de cacao criollo cru non torréfié
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Cacao cru en poudre Bio (sans sucre) - 200 g - Ethnoscience

Description

Poudre de cacao criollo cru non torréfié, pour un apport naturel et assimilaable de magnésium, mais aussi de fer, potassium et de flavanols, des antioxydants reconnus

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao). Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. C'est dans le fruit du cacaoyer, la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Composition

100 % poudre de cacao criollo* (Theobroma cacao) cru**, non torréfié. Sans sucre ajouté, sans produits chimiques, sans hexane et sans solvants.
*Produit issu de l'agriculture biologiquecertifié par Ecocert (FR-BIO-01).
Origine : Equateur.
Poids net : 200 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Les fèves de cacao de variété Criollo Ethnoscience d'Ecoidées sont originaires des forêts équatoriales et sont récoltées sur des arbres poussant dans des régions sauvages, plongeant leurs racines dans un humus ancien et profond, sans irrigation artificielle.

La poudre de cacao dégraissée (indispensable pour obtenir de la poudre, sinon le produit est trop gras) est issu de fèves fermentées et séchées au soleil mais non torréfiées, afin d'en préserver toutes les qualités nutritionnelles.

Valeurs nutritionnelles    pour 100 g    
Valeur énergétique        361 kcal / 1505 kJ
Protéines                     25 g    
Glucides                      22,5 g    
Lipides                        37,1 g    
Fibres alimentaires      32,5 g    
Fer                             28,4 mg    
Magnésium                 605 mg
Potassium                  1940 mg  

Mode d'emploi

Mode d'emploi :

La poudre de cacao s’emploie dans de multiples préparations salées ou sucrées : plats, desserts et boissons...
Ce cacao amer peut bien sûr être sucré (le sucre de coco lui sied à merveille) pour une saveur plus gourmande.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
A utiliser en 2 mois une fois ouvert.

 

Il est recommandé de respecter les doses conseillées, de veiller à avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants

Marque

Ethnoscience

Marque de la société Ecoidées, Ethnoscience propose des compléments alimentaires et des soins naturels dont les actifs sont réputés pour leurs qualités bien-être. S’inspirant de l’ethnomédecine, les produits sont le résultat d’une association entre les savoirs ancestraux et les découvertes modernes. Fruits de valeurs fortes telles que la naturalité, la responsabilité, la solidarité et la transparence, les formules proposées affichent une qualité irréprochable.

Avis

Note moyenne sur 62 avis

4.6/5

Nombre d'évaluations

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Nicolas B.

5/5

Poudre de cacao dégraissée au goût subtil, parfait pour toute la famille.

Clementine C.

5/5

Très bonne poudre de cacao cru que j’utilise pour les chocolats chauds et les gâteaux.

Marie-josèphe M.

5/5

excellent produit. Apprécié des petits et des grands

Frederic B.

5/5

Gout très doux et peu acide. Excellent

Jacqueline M.

4/5

Parfume bien . Idéal conjugué au sucre de coco

Samir J.

5/5

Gout tres agreable. Je'utilize dans mon smoothie journalier.

Alice N.

5/5

très bon produit,conforme à la désignation de la boutique .

Mireille H.

5/5

Excellent ! Je l’utilise pour faire des glaces maison avec du lait de coco, c’est un vrai délice....

Sylvie E.

5/5

J'avais peur que ce cacao soit amer mais pas du tout il a un arôme et un gout extraordinaire tout en douceur.

Andrew B.

4/5

Très bon

Maïlys B.

5/5

Je l'utilise pour faire mon chocolat maison

Sophie N.

3/5

bon produit, rien d'exceptionnel

Claude T.

5/5

Tous les bienfaits du cacao cru à un prix intéressant !

Jacky G.

4/5

parfait conforme à nos préparations desserts

Hakima E.

5/5

Excellent, pur cacao; un peu amer quand on est habitué au nesquick....mais il est vrai très bon une fois habitué.

Fabienne T.

3/5

Pas mal. Certes c'est du cacao cru bio, la qualité est là, le goût un peu moins. Je suis revenue à celui que j'avais commandé en premier sur le site.

éric B.

4/5

Bonne qualité de cacao

Oriane A.

4/5

J'en ai peu consommé et le conserve au frigo. Il faut que la température du liquide qui l'accompagne ne soit pas trop élevée pour préserver les vertus de ce cacao (pas simple de gérer cette température).

Christine I.

4/5

Pour un enfant un peu amer, j'ajoute du sucre de bouleau et là c'est bon. Il sent extrêmement bon je compte l'utiliser aussi en patisserie

Angélique S.

5/5

J'adore ce cacao cru ! Surtout en boisson chaude pour un petit moment régressif !

Irmine P.

5/5

Indispensable pour le breakfast

Claude R.

5/5

C'est absolument délicieux, de digestion facile et le prix est très raisonnable .

Geneviève B.

4/5

goût excellent

Michèle C.

5/5

très bon

Michel A.

4/5

saveur très agréable

Sandra P.

5/5

Très bon pour la préparation des desserts au chocolat

Chenny S.

5/5

Très bon le goût nuancé avec du lait végétal du type Amandes

Claude S.

5/5

excellent

Mylène C.

5/5

J'adore ce cacao, très bon goût et bonne texture, bon rapport qualité/prix, très satisfaite

Shantala M.

5/5

parfait, doux et corsé en même temps

Catherine Z.

5/5

tres tres bon produit bon gout de cacao peu sucré parfait pour les boussns et les desserts

Colette A.

3/5

On ressent l'amertume et la puissance du chocolat ...

Philippe R.

4/5

Très bon, un vrai plaisir

Jean-françois B.

5/5

excellent

Frédérique G.

5/5

Délicieux (m^me l'amertume est agréable) et permet d"avoir les qualités du cacao sans les inconvénients (graisse et sucre) du chocolat.

Morgane M.

4/5

Top

Nicole M.

4/5

Bon cacao.

Andree P.

5/5

j'aime bcp l'authenticité de ce cacao, un vrai régal .

Nadine C.

5/5

Excellent produit d'une saveur très agréable Il laisse un goût merveilleux en bouche ????

Nicole R.

5/5

Excellent produit. Délicieux pour préparer un bon chocolat chaud ou un entremet froid.

Francoise C.

5/5

Excellent

Valérie S.

5/5

exactement ce que je cherchais en cacao cru. très bon gout

Martine D.

5/5

Très bon cacao, le meilleur que j'ai essayé.

Christine B.

4/5

Dommage que la dilution dans un liquide ne soit pas complète

François J.

4/5

Bien évidement jamais utilisé chaud et/ou micro-onde etc. Je l'utilise notamment pour mon petit déjeuner : lait d'amande, un peu de miel puis micro-onde, peu, juste chaud, le temps passe... j'ajoute des noix, des amandes des flocons d'avoine et enfin cette poudre de cacao dont je suis très satisfait et qui parfume divinement ma rupture de jeûne matinal.

Laurence G.

5/5

Absolument délicieux !!! Un cacao pur, très aromatique. Je l'utilise pour faire mon chocolat, un super aliment 100% cru et au goût incomparable !!!

Marie M.

5/5

Très bon et pratique à utiliser ; surtout c'est du cacao cru, beaucoup plus sain !

Emilie B.

5/5

Excellent au goût et pour la santé du fait que le produit est cru

Bertrand L.

4/5

très bon

Martine S.

5/5

Je fais un chocolat chaud avec du lait d'amande ou noisette, 2 cuillères de chocolat et de la cannelle, une petite merveille pour se réchauffer, ce cacao cru est délicieux.

Maud S.

5/5

Délicieux cacao ! j'aime bien y ajouter un peu de cassonade.

Marie C.

5/5

très bon cacao fort en gout

Nazha Z.

5/5

Chocolat de grande qualité dans un sachet refermable. Chaud avec un peu de miel c'est très bon.

Claudine L.

5/5

Tres tres bon

Patricia G.

4/5

Cacao bio non sucré, bon goût, se dissout facilement dans des boissons chaudes. Prix raisonnable

Annie S.

5/5

excellent je le recommande au petit déj ou bien en petit encas

Karin B.

2/5

Déçue par cette marque que j'avais essayé pour changer... Cette poudre de cacao est nettement moins bonne que d'autres...

Séverine C.

4/5

Un p'tit délice au vrai goût de cacao :)

Dominique S.

4/5

Dans du lait d'amande un vrai délice.

Midjy M.

5/5

Excellent cacao

Anita N.

5/5

Délicieux

Rose R.

5/5

Aussi succulent que le cacao sucré. Excellent.

Cacao cru en poudre Bio (sans sucre) - 200 g - Ethnoscience

Cacao cru en poudre Bio (sans sucre) - 200 g - Ethnoscience

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