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Ethnoscience - Souchet

Depuis plusieurs années, Ethnocience fait connaître une plante peu connue dont les propriétés fascinantes, n’ont d’égal que le goût, envoûtant. Fruit de l’herbe de chufa (cyperus esculentus), une variété de papyrus, le souchet est un tubercule très consommé en Afrique de l’Ouest.

Source de protéines végétales de grande qualité, de nombreux minéraux et oligo-éléments, de vitamine E, et d’un taux d’acide oléique supérieur à celui de l’huile d’olive, le souchet se distingue par sa teneur en fibres insolubles. Qualifié de “nourriture de survie”, du fait de son exceptionnelle richesse nutritionnelle, le souchet est également riche en vitamine H, rutine, flavonoïdes et enzymes. Naturellement sucré, le souchet est d’une efficacité redoutable pour procurer rapidement de l’énergie lorsque l’organisme est soudainement fatigué. Au travail, à l’école, ou durant le sport, veillez à pouvoir redonner vitalité et tonus à votre organisme grâce au souchet !

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