Xylitol

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Xylitol

Xylitol

Propriétés :

Substitut au sucre classique, le xylitol permet de sucrer naturellement toutes les préparations culinaires, avec un apport calorique deux fois moins élevé que celui du sucre. Il est adapté aux personnes nécessitant un régime sans sucre.

Définition et origines :

Le xylitol est extrait de l’écorce de bouleau. Les populations néolithiques mâchaient le goudron d’écorce de bouleau comme antiseptique, afin de soulager les maux buccaux.

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