Protéine de chia Bio (substitut d'oeufs) - 500 g

• Remplace les oeufs dans vos préparations (2,5 grammes = 1 œuf)
• Riche en protéines (40%)
• Vegan
• Low Carb : Pauvre en glucides
• Naturellement sans gluten 
• Poudre 100% crue
• Sans arômes ajoutés
• Chia d’origine Chili transformé et conditionné en France

• Substitut vegan aux œufs dans toutes les préparations de type pancakes, gâteaux, crêpes, gaufres…
• 1 sachet de 500 g équivaut à 200 œufs BIO
• Alternative Low Carb à la farine de blé

Une alternative vegan et économique aux œufs

La protéine de chia a la propriété de former un liant qui remplace parfaitement le blanc d’oeuf, dans les recettes sucrées ou salées. Cette propriété de former une substance visqueuse est aussi appelée « mucilage ».
On l’utilisera surtout dans les recettes où l’on ne veut pas sacrifier la légèreté en remplaçant les œufs, comme les biscuits, les muffins, les pancakes, les muffins, les gaufres, etc…
 

Sain et très économique

Il faut seulement 2,5 g de Protéine de chia Sana Gaïa pour remplacer 1 œuf.
Comme elle absorbe aussi beaucoup l’humidité lors des préparations, il suffit d’une très petite quantité de farine de chia pour lier les liquides, ce qui fait de la protéine de chia un produit très économique.

Des propriétés nutritionnelles remarquables

C’est donc une excellente alternative Low Carb à la farine de blé.
La farine de chia est riche en fibres et en protéines (40%) et ne contient que peu de glucides. 
Elle est particulièrement adaptée aux besoins des personnes allergiques aux œufs ou ayant une alimentation vegan, ainsi qu’aux sportifs. 
 

La redécouverte d’une graine aux grandes vertus

Le chia est une espèce de Sauge, originaire du Mexique et du Guatemala qui a donné son nom à l’État mexicain du Chiapas. Les graines de chia étaient déjà cultivées par les Aztèques et les Mayas et constituaient alors la troisième source alimentaire végétale de leur alimentation après le maïs et les haricots. 

Les Tarahumaras, peuple vivant dans le nord du Mexique, connus pour être de grands coureurs de fond, possèdent la recette d’un aliment qui les rend sveltes, forts et infatigables, l’iskiate, que l’on obtient en mélangent des graines de chia dans de l’eau avec un peu de sucre et de jus de citron.

La protéine de graines de chia sous forme de « farine » permet d’en diversifier les usages, en l'incorporant dans toutes vos recettes de type crêpes, gaufres, pains, etc...
 

Quelques idées de recettes 
 

Crêpes vegan à la protéine de chia bio Sana Gaïa

- 75 g de farine de coco Sana Gaïa
- 175 g de farine de blé ou de riz
 - ½ L de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de protéine de chia bio Sana Gaïa
- Un filet d’huile de coco vierge bio Sana Gaïa
- Une pincée de sucre de fleurs de coco bio Sana Gaïa

Préparez une pâte avec les farines, la protéine de chia et le lait végétal.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène, puis laissez reposer une heure.
Faites fondre un filet d’huile de coco dans une poêle et versez un peu de pâte dans la poêle à l’aide d’une louche.
Retirez la poêle du feu et répartissez la pâte de manière égale d’un mouvement circulaire. Faites cuire la crêpe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessous.
Retournez-la et faites dorer l’autre côté. Servez avec un peu de sucre de fleurs de coco.
 

Cookies vegan protéinés au chocolat

-    2 cuillères à soupe de sirop de coco bio Sana Gaïa
-    1 cuillère à café d'extrait de vanille
-    6 cuillères à soupe de lait de coco
-    1 cuillère à soupe d’huile de coco Sana Gaïa
-    50 g de chocolat noir broyé
-    60 g de protéine de chia bio Sana Gaïa
-    2 cuillères à soupe de maca bio Sana Gaïa
-    1/2 cuillère à café de levure
-    1/2 cuillère à café de cannelle
-    1 pincée de sel
 

Bien mélanger dans un grand saladier le sirop de coco, l’extrait de vanille. Ajouter le lait de coco et l’huile de coco.

Mélanger la protéine de chia, la poudre de maca, la levure, la cannelle et le sel dans un petit saladier et ajouter le tout au mélange précédent. Incorporer les petits morceaux de chocolat.

Recouvrir une plaque de papier cuisson et déposer de petites boules de pâte, de la taille d’une cuillère à soupe. Cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes.

Les cookies sont également délicieux avec du chocolat blanc.