Les graines de lentille biologique à germer Germline sont probablement les plus faciles à faire germer ; l’idéal pour les débutants !
La lentille est cultivée en Asie occidentale, en Egypte, et en Europe méridionale pour sa graine. Elle appartient à l’une des plus importantes familles des légumineuses, en raison de ses hautes qualités nutritionnelles.
En tant que légumineuses, les lentilles sont une source importante de protéines, de fibres et de sels minéraux dont le fer, le magnésium et le potassium en particulier. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C.
Elles sont à la fois très consistantes et digestes, et jouent un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Leur consommation est particulièrement recommandée aux mères allaitantes.
Les lentilles peuvent être consommées dès l’apparition du germe, et jusqu’à 2 ou 3 cm, voire en pousses de 10 cm. Les estomacs délicats la feront bouillir quelques secondes. La lentille germée se consomme en purée, en salade fraîche et croquante avec un filet de vinaigrette, ou en minestrone.